- ficat de pui - 500 de grame
- de unt - 100 de grame
- usturoi - 4 dinți
- șobolani - 2 bucăți
- brandy - 40 de grame
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- Nucșoară, piper alb și sare - Pentru gust
Preparare: Curățați și clătiți ficatul. Se înmoaie în apă rece timp de 20-30 de minute. Puneți prosoape de hârtie și lăsați-le să se usuce. Preîncălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește ceapa și usturoiul tăiat timp de 2 minute. Adăugați ficatul și se prăjește peste căldură până când ficatul este în interior este roz. Opriți focul, turnați brandy și puneți-l în foc (această tehnică se numește flaming). Se lasă să se răcească. Sprinkle cu nucșoară, ardei iute și sare. Puneți ficatul cu ceapă și usturoi și uleiul tăiat într-un blender sau un procesor de alimente. Se amestecă la o consistență omogenă fără bucăți. Puneți pateul pe o farfurie și turnați cu unt topit - acest lucru va împiedica întunecarea pateului. Dacă se dorește, pateul poate fi decorat cu ramuri de frunze de rozmarin sau de laur.
Porții: 4