Tortul din ficat La menționarea cuvântului "tort", imaginația ne atrage un decor multi-etaje frumos decorat, cu câteva straturi de cremă, o cofetărie dulce, servită ca un desert la sfârșitul unei mese festive. Prin urmare, expresia "tort hepatic" la unele persoane poate provoca surprize și uimire: ce legătură poate fi între un produs secundar din carne și acest miracol al artei de cofetărie? De fapt, această gustare superbă este numită tocmai pentru că este alcătuită și din mai multe prăjituri subțiri, preparate din carne tocată de ficat, fiecare dintre acestea fiind umezită cu diverse umpluturi. Reteta pentru un tort de ficat a venit la noi din bucătăria ucraineană, deși mulți îl consideră doar propria lor. Puteți găti prăjitura de ficat din orice ficat: carne de vită, carne de porc, pui sau curcan și, în fiecare caz, gustul va fi excelent și numai structura prăjiturilor va fi diferită. Mai omogene sunt obținute din ficat de pui, cu granulație fină - din curcan și din carne de vită - cu granulație grosieră. Multe gospodine care pregătesc un tort hepatic pentru o masă festivă o decorează atât de bine încât oaspeții nu înțeleg mereu că în fața lor este un aperitiv, nu un desert. Încercați să vă loviți oaspeții cu un tort ficat original, preparați-l conform rețetei noastre.
ingrediente:- Ficat de pui 500g
- Ouă de pui 4 buc.
- Smantana 2 linguri. l.
- Făină de grâu 0,5 linguri.
- Salt 2 pinch
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Morcov 2 buc.
- Ceapa 3 buc.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Maioneză 5 linguri. l.
- Usturoi 2 cuișoare
- Pasul 1 Pentru a pregăti tortul de ficat, vom avea nevoie de ficat de pui, ceapă, morcovi, ouă, smântână, făină și condimente.
- Pasul 2 Să începem cu umplutura - morcovii se spală și se freacă cu un răzuit grosier.
- Pasul 3 Deschideți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
- Pasul 4 Preîncălziți 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa cu morcovi până la aur.
- Pasul 5 5-6 linguri de maioneză împreună cu usturoi, stoarse prin usturoi.
- Pasul 6 Pentru a efectua un test de ficat, spălați ficatul, tăiați și treceți printr-un măcinător de carne.
- Pasul 7 Apoi adăugați 2 ouă, 2 linguri complete de smântână, făină și sare cu piper.
- Pasul 8 Se amesteca totul bine.
- Pasul 9 Într-o tigaie, încălziți 2-3 linguri de ulei vegetal, gătiți cu aluat de ficat - o clătite este de aproximativ 15 cm în diametru.
- Pasul 10 Se prăjește pe ambele fețe la foc mediu.
- Pasul 11 Se dovedește aproximativ 5-6 prăjituri de prăjituri.
- Pasul 12 Puneți o prăjitură pe o farfurie și ungeți subțire cu maioneză cu usturoi.
- Pasul 13 Apoi răspândiți 2-3 linguri de friptură pe coajă.
- Pasul 14 Acoperiți cu tortul următor și repetați pașii 12 și 13.
- Pasul 15 Împingeți tortul subțire cu maioneză.
- Pasul 16 Se fierbe 2 ouă fierte fierte (10 minute de la punctul de fierbere), se topește gălbenușele cu o furculiță și se presară cu turta superioară a tortului ficatului. Lăsați tortul să se înmoaie timp de 1-2 ore.