- Bas de mare - 1 bucată (500 grame)
- Cartof - 2 bucăți
- Morcov - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Ardei iute - 1 bucată
- Tomat - 2 bucăți
- Legume proaspete - 2 Art. linguri (busuioc, patrunjel)
- Măsline negre - 10 bucăți
- Uleiul de masline - 3 articole. linguri
- Oțet de struguri - 2 Art. linguri
- Sare, piper, condimente - - Pentru gust (busuioc, oregano, ghimbir)
Pregătiți toate ingredientele necesare. Legumele se clătesc bine cu apă curentă. Cartofi, ceapa, morcovi, curatati. Vom tăia verdele. Vom dezgheța peștele la temperatura camerei. Să tăiem capul și să ținem peștele lângă coadă, curățați-l de cântare. Îndepărtăm interiorul bibanului. Cavitatea interioară a peștelui este clătită bine, curățată cu un cuțit din filmul negru (!). Bibanul este frecat cu un amestec de sare, piper și condimente. Lăsați peștele timp de 30 de minute. În acest moment ne vom ocupa de legume. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se presară cu sare și se toarnă cu oțet. Apoi, se topește ceapa într-o tigaie sub capac în ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute (peste un foc mic). L-am lăsat deoparte. Cartofii, morcovii și ardeii bulgari ar trebui să fie coapte în avans, deoarece gălbenușul este pregătit foarte repede. Se toaca rosiile cu felii subtiri. Coaceți feluri de mâncare cu ulei de măsline, legumă și coajă. Se presara cu condimente. În jurul colțarului, răspândim uniform felii de roșii (ca în fotografie). Apoi ușor și uniform, fără a pierde un centimetru, turnați vasul cu ulei de măsline. Se toarnă în vasul de copt 100 ml. apă. Și trimiteți vasul nostru într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 45 de minute. Felul este pregătit de la 45 minute până la 1 oră. În acest moment, peștele va primi o crustă delicioasă și un parfum plăcut de pește va începe să sune în întregul apartament. Mâncarea pregătită este servită la masă (puteți fi direct în formă pentru coacere), împodobită cu verdeață și măsline. Bon apetit!
Porții: 4