- Drojdie proaspătă - 50 de grame
- Apă - 250 mililitri
- Unt - 400 grame (Uleiul trebuie să fie la temperatura camerei, 250 de grame pentru aluat, 50 de grame pentru umplere, 100 de grame pentru pastă de conserve lubrifiate).
- Zahăr - 350 mililitri (100 ml pentru aluat, 50 ml pentru umplutură, 200 ml pentru stropirea patiseriei terminate)
- Ou - 2 bucăți
- Făină - 775 grame
- Brânză pulbere - 2 lingurițe
- Sare - 1 lingurita
- Marzipan - 50 de grame
- Afine de gem - 50 mililitri
Se încălzește apa la o temperatură de 37 ° C. Drojdie este zdrobită într-un castron, se toarnă apă caldă, se amestecă până se dizolvă. Într-un castron separat, combinați zahăr și ulei. Luați un castron mare, în el, bate în ouă, adăugați unt cu zahăr, adăugați treptat făină, praf de copt și sare. Se amestecă bine și frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ 10 minute sau folosiți un procesor de alimente și frământați aluatul timp de 5 minute. După aceea, lăsați testul să stea aproximativ 40 de minute. Pentru umplutură, marțipanul, zahărul și untul trebuie amestecate. Împărțiți aluatul în două bucăți. Rulați pe dreptunghiuri de 40x60 cm. Jumătate din dreptunghi, împrăștiați jumătate din amestecul de marțipan de-a lungul lungimii. Sus cu gem de mure. Îndoiți aluatul în jumătate, astfel încât aluatul fără umplutură să închidă partea cu umplutura. Pe partea scurtă, tăiați aluatul în benzi de 2 - 3 cm lățime. Fiecare bandă trebuie tăiată astfel: pornind de la marginea liberă și lăsând aproximativ un centimetru în poziția de pliere, tăiați aluatul în mijloc. Îndoiți fiecare dintre fâșii astfel încât spirala să se desprindă. Conectați capetele fiecărei spirală, formând cercuri. Se încălzește cuptorul la 200 ° C și coaceți prăjiturile timp de aproximativ 8 până la 10 minute. Brânză de vaci netedă și presărată cu zahăr.
Porții: 4 - 6