- tocat carne de oaie - 360 de grame
- ou - 1 bucată
- sare - Pentru gust
- Piper negru macinat - Pentru gust
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- becuri - 2 bucăți
- test pizza - 900 de grame
- o cutie de roșii tăiate în suc - 1 bucată (420 g)
- Brânză de Mozzarella - 240 de grame
- Parmezan - 30 de grame
- patrunjel - 1/4 cană
1. Se amestecă cu mâinile tocate, ouă, o linguriță de sare și un vârf de piper. Formează chifteluțe de aproximativ 1 cm în diametru. Preîncălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie pe căldură medie. Adăugați chifteluțe și prăjiți până când acestea sunt bine rumenite din toate părțile, timp de aproximativ 4 minute, o dată pe minut transformând chiftele cu o spatulă. Ștergeți tigaia. Tăiați ceapa în felii cu grosimea de 8 mm. Încălziți restul de ulei de lingură într-o tigaie pe căldură medie. Adăugați ceapa și vârful de sare. Se prăjește, amestecând, până ce ceapa începe să se întunece în jurul marginilor, aproximativ 8 minute. Reduceți căldura la temperatură medie și prăjiți, amestecând până când ceapa este de culoare neagră și de culoare aurie, aproximativ 15 minute. 2. Între timp, puneți piatra de pizza sau tava pentru coacere pe raftul inferior al cuptorului și încălziți cuptorul la 260 de grade. Împărțiți aluatul în jumătate, formați din fiecare minge. Lăsați testul să stea timp de 10 până la 30 de minute. Tăiați roșiile și amestecați în procesor de bucătărie de 10-12 ori până la consistența cartofilor piure. Puneți-o pe o sită, instalată pe un castron mare, și lăsați să se scurgă lichidul, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Puneți roșiile într-un castron curat și amestecați cu o linguriță de sare și un vârf de piper. Întindeți o porție din aluat și puneți-o pe o piatră de pizza căptușită cu hârtie de pergament. Puneți jumătate din roșii, jumătate de Mozzarella, jumătate de chifteluțe, jumătate de ceapă și presărați cu jumătate de brânză parmezană rasă. 3. Coaceți timp de 8-10 minute până când brânza începe să fiarbă și devine maro. Luați pizza din cuptor, presărați jumătate din patrunjelul tocat și lăsați să se răcească pe grătar aproximativ 5 minute înainte de feliere și servire. Repetați cu aluatul rămas și cu umplutura pentru a găti a doua pizza.
Porții: 6-7