Pentru a întări toate proprietățile utile de lapte de capră, a fost fiert și susan (pentru a preveni apariția cataractei de ochi), orz și pietre de mare (în tratamentul de dizenterie) au fost adăugate la ea. Cu toate acestea, a existat o perioadă în care laptele de capră a fost declarat ca o substanță otrăvitoare, însă această perioadă nu a durat mult.
O renaștere reală a laptelui de capră a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, când medicii au vorbit deschis despre beneficiile laptelui de capră asupra laptelui matern sau matern. Un mare susținător și admirator al laptelui de capră, V. Zhuk a anunțat lupta împotriva amestecurilor artificiale pentru copiii nou-născuți. La urma urmei, toate amestecurile se fac pe baza laptelui de vacă, iar vaca, după cum se știe, poate suferi de tuberculoză sau bruceloză, decât capra nu se va îmbolnăvi niciodată. În plus, valoarea laptelui de capră este mult mai mare decât laptele de vacă, deoarece laptele de capră conține proteine de înaltă calitate, azot fără proteine, tiamină, piacrin și multe altele. etc. De altfel, tiamina este cea mai importantă vitamină B, fără de care o persoană practic nu reușește în nici o perioadă de viață.
Pediatrii, precum și mamele experimentate vor solicita ca laptele de capră să îi salveze copilul de reacții alergice, alergii alimentare, diaree și de slăbiciunea generală a corpului copilului. La urma urmei, dacă copilul dvs. este contraindicat în laptele de vacă și produsele lactate - capra va fi cel mai bun înlocuitor al acestuia. Și în prezent, când adesea recurge la hrană artificială, laptele de capră este doar o descoperire!
Medicina tradițională a vorbit deja de mulți ani despre proprietățile benefice ale laptelui de capră, care asigură restaurarea forței corporale din cauza bolilor cronice sau prelungite.
Proprietățile terapeutice ale laptelui de capră au o gamă largă de acțiuni: boli ale tractului gastro-intestinal, diateză, pierderea vederii, anemie. Cel mai bun lapte de capră este potrivit pentru hrănirea sugarilor, precum și puii și puii.
Porterul din epoca antică a tratat pacienții cu rahitism, anemie, consum. Brânza elvețiană renumită în întreaga lume, cu gusturile sale ridicate, a fost făcută din lapte de vacă cu adăugare obligatorie de capră.
Originea iaurtului este de asemenea din lapte de capră. Și din iaurtul bulgar, preparat din lapte de capră, faimosul profesor Mechnikov "extrage" lactobacilina.
Laptele de capra proaspăt are proprietăți bactericide, care conțin substanțe bioactive inerente vacilor. Este datorită faptului că laptele de capră poate fi păstrat proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, nu se acră timp de 3 zile la temperatura camerei și mai mult de 7 zile în frigider. Dar totuși, calitățile sale valoroase se pierd în fiecare oră.
O proprietate utilă a laptelui de capră este un conținut ridicat de potasiu, al cărui rol este important pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, deoarece cobaltul, care face parte din acest lapte miraculos, este un element constitutiv al vitaminei B12, este responsabil pentru procesele metabolice din organism și controlează formarea sângelui.
În continuare, cu atât mai mulți nutriționiști confirmă faptul că laptele de capră este util pentru un copil nu numai al copilariei, ci și al preșcolarului, școlii etc.
Dacă vă uitați mai mult la laptele de capră, puteți trage astfel de concluzii: conținutul celor mai importante ingrediente alimentare (proteine, grăsimi, carbohidrați), laptele de vaca și de capră sunt similare unul cu celălalt, dar semnificativ diferit de disponibilitatea lor în laptele uman, deoarece în laptele animalelor există mult mai mult proteine, dar mai puțin carbohidrați și proteine. Și totuși, în ciuda asemănării în compoziția chimică a lichidului produs de ugerul de capră și de vaca, compoziția lor calitativă este destul de diferită. Aceste diferențe sunt fondatorii diferenței dintre "funcționarea" laptelui de vacă și de capră - atunci când se digeră laptele de capră corpul formează un cheag mai puțin dens, ceea ce face mai ușor să lucreze enzimele digestive. Pentru un copil, sau mai degrabă pentru corpul său, acest tip de cheag este foarte asemănător cu cel din procesul de digerare a laptelui matern al mamei.
Componentele grase ale laptelui de capră și ale laptelui de vacă sunt, de asemenea, semnificativ diferite, și anume, celulele grase sau bilele de grăsime din capră sunt mult mai mici. Ca și trigliceridele cu lanț mediu prezente în laptele de capre (grăsime care este absorbită în intestin fără bilă direct în sângele venos, ignorând limfo-capilarele).
Din ce în ce mai mulți specialiști, inclusiv în SUA, sunt încrezători că laptele de capră este mult mai mult decât laptele de vacă care satisface nevoile fiziologice ale unei persoane. Potrivit oamenilor de știință americani, majoritatea persoanelor care suferă de alergii la laptele de vacă (sau, mai degrabă, proteinele), laptele de capră este transferat fără probleme.
În Italia, totuși, există o opinie contrară, care arată că, dacă există deja o componentă alergică în lapte pentru lapte de vacă, atunci capra va fi, de asemenea, tolerată.
Medicii canadieni sunt încrezători că, cu ajutorul laptelui de capră, puteți obține rezultate pozitive în lupta împotriva bolilor cum ar fi colelitiaza, fibromioamele, epilepsia la copii, precum și bolile articulare și ale pielii.