Versiunea de iarnă ratatuya O altă interpretare a felului de mâncare populară, originară din Provence - Ratatouille în versiunea de iarnă. Și dacă ratatouille clasic este preparat din legume proaspete, atunci această rețetă este mai puțin exigentă de ingrediente. Inițial, vasul a fost preparat din dovlecei, roșii, ardei grași, ceapă și usturoi. Dar, de-a lungul timpului, s-au acumulat atât de multe rețete, încât nu este posibil să se reamintească toate ingredientele incluse în ele. O evidențiere și, în același timp, un card de vizită al lui Ratatouille este considerat a fi plante provensale, care sunt condimentate cu acest fel de mâncare: rozmarin, menta, chimen, busuioc. Fără acest set este imposibil să ne imaginăm gustul adevărat al ratatuya. Serviți acest vin roșu uscat și carne. Apropo, ratatouille este frumos atat cald cat si rece.
ingrediente:- Țelină rădăcină 1 buc.
- Suc de suc de 200 ml
- Morcov 1 buc.
- Ceapa alb 2 buc.
- Vinete 2 buc.
- Pepper negru macinat 4 pinch
- Provencal ierburi 1 lingur.
- Lămâie 0,5 buc.
- Ulei de măsline 50 ml
- Usturoi 3 denticule
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru această rețetă, luați: 1 rădăcină medie de țelină, 2 vinete, 2 cepe albă mare și 1 morcov, 2-3 căței de usturoi, lămâie, ulei de măsline, un amestec de plante provensale, sare.
- Pasul 2 Tăiați vinetele în inele de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Pasul 3 În același mod se taie ceapa și morcovii.
- Pasul 4 Țelina decojită, tăiată în 4 bucăți, fiecare felie tăiată în felii de 0,5 cm grosime.
- Pasul 5 Într-o pungă mică de plastic, se toarnă uleiul de măsline, se stoarce sucul din jumătate de lămâie, se stoarce usturoiul, se adaugă ierburile Provence, sarea și piperul după gust. Legați ferm pachetul, apoi ștergeți mișcările conținutului acestuia.
- Pasul 6 Se presară formularul cu ulei de măsline și se pune legumele în această ordine: vinete, morcovi, telina, ceapa.
- Pasul 7 Luați sacul de dressing și tăiați colțul. Se presara cu legume, distribuind uniform conținutul. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți legumele timp de 30 de minute.
- Pasul 8 Sucul de roșii se pune într-un foc lent, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de 20 de minute.
- Pasul 9 Sucul de roșii poate fi înlocuit cu pastă de tomate sau roșii tocate.
- Pasul 10 Legumele prăjite, se toarnă sosul de roșii și se coace încă 20 de minute.
- Pasul 11 Lăsați vasul preparat să se fierbe timp de 5-10 minute și serviți la masă.