Gustul celebrului tort "Pădurea Neagră" este un clasic de cofetărie: o combinație de mousse cremă, biscuiți de ciocolată și umplutură de cireșe este incomparabilă. Desertul modern este o versiune actualizată a deliciilor delicioase: ciocolată și mai bogată, parfumată și bogată.
Ingredientele
- Făină - 35 g
- Făină de orez - 25 g
- Ouă - 125 g
- Cacao - 35 g
- Galbenus - 60 g
- Proteine - 75 g
- Zahăr - 110 + 25 g
- Pentru crema: brânză caș Hochland sau Almette - 340 g + unt - 115 g, zahăr pudră - 80 - 100 g
Metoda de preparare
- Într-un castron, combinați făină cimentată, făină de nuci și cacao. Pentru umplerea nucilor, puteți lua orice varietate de nuci zdrobite sau făină de pâine de gătit
- Proteinele bate cu 25 de grame de zahăr până la formarea vârfurilor albe stabile
- Bateți ouăle și gălbenușele cu 110 grame de zahăr pentru a forma un amestec omogen - ar trebui să se scurgă "banda" de-a lungul amestecului mixerului
- În masa de ou, adăugați ingredientele uscate în loturi, amestecând ușor și ușor cu spatulă
- Introduceți cu atenție proteinele. Masa ar trebui să devină groasă și luxuriantă
- Se toarnă aluatul pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se îndreaptă până la o grosime de cinci milimetri
- Coaceți un biscuit în cuptor, încălzit la 180 de grade, aproximativ 10-12 minute. Gata să scoată aluatul, închideți imediat filmul alimentar "în contact" și lăsați-l să se răcească
- Pentru mousse: bici unt, praf și brânză cașcată într-o masă cremoasă. Brânza trebuie răcită, iar untul, dimpotrivă, se topește. Scoateți filmul de la biscuiți și împrăștiați mousse uniform pe aluat
- Puneți cremă de cireș dezghețată și rotiți cilindrul. Sunteți gata să puneți desertul în frigider pentru câteva ore
- Rolurile pot fi decorate cu miere, glazură de ciocolată sau ciocolată temperată