Nu este înfricoșător, matzoni este înlocuit cu un chefir de magazin obișnuit și brânză imerețiană - în mod obișnuit cu brânză de vaci și brânză sau Adyghe. Pierderea gustului este neglijabilă. Desigur, dacă cunoașteți locurile unde puteți găsi produse naționale georgiene naturale pentru khachapuri la prețuri rezonabile, este minunat.
Cum să gătești aluat pentru khachapuri pe chefir?
Înainte de a trece la instrucțiuni pas cu pas despre cum să facem khachapuri, să ne îndreptăm atenția asupra aluatului și să considerăm acest moment separat, deoarece aceasta este cea mai importantă nuanță de care depinde aproape totul.
ingrediente:
- Făină - 3 cești, din care 0,5 cești se lasă pe podsypku;
- Kefir - 1 pahar;
- Ou - 1 bucată (dacă ouăle sunt mici, luați un cuplu);
- Sare - 0,5 lingurite;
- Zahăr - 1 linguriță;
- Soda - 0,5 lingurita
- Pudră de copt - 1 linguriță de praf de copt;
- Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri.
Mod de preparare:
- Se amestecă cu iaurt de zahăr, sifon și sare și se amestecă bine, ducând la o consistență omogenă;
- Adăugați oul și câteva linguri de ulei de floarea soarelui, amestecați din nou până când ingredientele se transformă într-o masă omogenă;
- Treptat, trecem făina în amestec, amestecând-o constant. În cele din urmă, adăugați toate cele 2.5 cesti și o lingură de pudră de copt;
- Frământați aluatul. Ar trebui să fie ușor lipicios, așa că nu te speria;
- Felurile de testare rezultate din aluat se înfășoară într-un ambalaj sau film de alimente, lăsând timp de o jumătate de oră la o temperatură de 20-25 de grade. Nu îl puneți în frigider, este inutil;
- După timpul necesar, desfaceți filmul și împărțiți aluatul în mai multe părți. În cazul nostru, se dovedește 4-5 bucăți, pe care trebuie să le lansați în kruglyashi.
Recoltarea nu durează prea mult. Totul va fi suficient timp de 40 de minute. Mai jos considerăm pregătirea corectă a khachapuri clasice cu brânză.
Cum să gătești khachapuri acasă cu brânză?
O rețetă populară și tradițională, care este considerată una dintre cele mai delicioase. Excelenta completare la masa, care este servita sub forma unei gustari, a unei farfurie sau a celei principale.
ingrediente:
- Făină - 3 cești, din care 0,5 cești se lasă pe podsypku;
- Kefir - 1 pahar;
- Ou - 1 bucată (dacă ouăle sunt mici, luați un cuplu);
- Sare - 0,5 lingurite;
- Zahăr - 1 linguriță;
- Soda - 0,5 lingurita
- Pudră de copt - 1 linguriță de praf de copt;
- Brynza - 200 de grame;
- Curățenie - 200 grame;
- Verdeață - câteva grinzi;
- Uleiul de floarea-soarelui - 2 linguri.
Mod de preparare:
- Pregătește aluatul conform rețetei de mai sus;
- După ce ați împărțit aluatul frământat și "așezat" în mai multe bucăți (4-5), rotiți-le în mici cruste de formă rotundă. Rețineți că acestea nu trebuie să fie prea subțiri, altfel umplutura va cădea în timpul manipulării ulterioare;
- Într-un castron separat, puneți 200 de grame de brânză de vaci și brânză, leguminoase mărunțite și amestecați până se mănâncă;
- Cu mâinile, formați margele rotunde de brânză și brânză de vaci și puneți-le în centrul aluatului rulat într-un cerc. Aveți grijă, prăjiturile de brânză trebuie să se potrivească cu dimensiunea, astfel încât marginile aluatului atunci când converg converg. Ar trebui să fie obținut ca în fotografie de gătit khachapuri de mai jos;
- Apăsați aluatul cu palma și începeți cu ușurință rularea. Grosimea standard nu trebuie să fie mai mare de 1 centimetru;
- Se încălzește tigaia pe foc mediu și se pune aluatul rulat peste el. Zona tăvii de prăjire nu trebuie lubrifiată;
- Puneți tortilla pe ambele părți;
- După ce scoateți tigaia din foc, în timp ce tortul este încă fierbinte, lubrifiați bine cu untul;