- Pulbere de legume - 750 mililitri
- Orez - 300 de grame
- Vin alb uscat - 200 mililitri
- Creveți - 250 de grame
- Mussels - 250 de grame
- Parmezan - 75 de grame
- Bec - 1 bucată
- Usturoi - 2 dinți
- Uleiul de masline - 50 mililitri
- Unt - 30 de grame
Luăm o tigaie cu fund gros și topim crema și uleiul de măsline acolo. În acest ulei se prăjește ceapa și usturoiul mărunțit până la aur. Apoi aruncați în tigaie o orez crud și se prăjește împreună cu ceapă și usturoi timp de încă 2-3 minute. Orezul trebuie să absoarbă uleiul. Adăugați vin și prăjiți în foc rapid timp de 8-10 minute pentru a termina fierberea vinului. Atunci când vinul este evaporat aproape complet - reducem căldura și turnați puțină supă în tigaie. Pe măsură ce o porție din bulion se evaporă, se toarnă una nouă, astfel încât orezul să fie gătit tot timpul în bulion. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătirea orezului, adăugăm creveți și midii. Adăugați sare, piper și amestecați. Când orezul este gata - scoateți-l din foc, adăugați puțin unt, presărați cu parmezan ras și ierburi proaspete. Se amestecă și se lasă timp de 3-4 minute sub capac. Gata! Un risotos parfumat și delicat poate fi servit la masă.
Porții: 3-4