- Sânii cu conținut scăzut de grăsime - 1 kilogram
- Piept de stomac - 500 de grame
- Sauerkraut - 500 de grame
- Pestele de orz - 1/3 cupe
- Bulb - 4-5 bucăți
- Morcov - 2 bucăți
- Pasta de tomate - 3-4 Art. linguri
- Murphy - 2 bucăți
- Verde - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
- Usturoi - 2 dinți
- Unt - 1 Art. o lingură
Pieptul meu, fără filme, taie excesul de grăsime, tăiat în bucăți mari. Am pus pieptul tăiat împreună cu o pereche de bulbi și o pereche de morcovi într-o cratiță, se toarnă apă (aveți nevoie de aproximativ 4 litri) și setați să gătească. Gatiti aproximativ 1 ora cu fierbere lenta, fara a uita in acelasi timp pentru a indeparta spuma in timpul prepararii. Stomacurile de pui sunt clătite bine și tăiate în bucăți aleatorii. Pestele de terci se spală. La sfârșitul orarului convenit de pregătire a bulionului, extragem legume și carne din bulionul de carne. Legumele nu vor mai fi necesare, iar carnea, dacă se dorește, poate fi adăugată la supă la sfârșitul gătitului. În bulionul rămas am pus stomacuri și castraveți perla, gătiți timp de 20 de minute pe căldură medie. După aproximativ 20 de minute, încercați un gust de grătar perlat. Avem nevoie să fie practic gata. Dacă încă fierbinte - gătiți mai departe, până când vom termina aproape de pregătire. Între timp, supa este preparată - vom face o prăjire. Ceapa rămasă este tăiată în inele subțiri, prăjită în unt până când este transparentă, apoi se adaugă pasta de tomate și se toarna timp de 5-7 minute. Când crupa este aproape gata - adăugați cartofii tăiați în tigaie. Aducem supa cu cartofii la fierbere, când se fierbe - se adaugă friptura de ceapă din tigaie. Încă o dată aduceți la fierbere, imediat după aceea adăugăm la supa de varză cu o cantitate mică de saramură. Se prepară încă 10-20 de minute până la starea dorită de varză - unele mai moi, altele mai ferm. Minute pentru 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, reglementează pentru sare și piper, se adaugă verdeață și usturoi zdrobit ca să gustăm, dacă vrem - vom întoarce la supă carnea pe care se bea supa. Dăm supă cu zece minute pentru a sta sub capac, după care se toarnă pe plăci și se servesc. Shals Urals sunt gata!
Porții: 8