Clima aspră și ascetismul natural al scandinavilor determină preferințele culinare: supe calde, supă, feluri de mâncare sunt mâncăruri destul de simple, care sunt fierte repede și păstrează căldura pentru o lungă perioadă de timp.
În bucătăria scandinavă există o mulțime de feluri de mâncare diferite. Scandinavii puternici (atât copii cât și adulți) adora lapte. Multe feluri de mâncare sunt spălate cu lapte. În multe familii laptele se bea de mai multe ori pe zi. Cele mai originale din bucătăria scandinavă "lactate" - cremă de sărat, precum și cremă cu condimente, de exemplu, cu chimen.
La Crăciun, nordii servesc o mulțime de prăjituri, prăjituri, plăcinte. În Danemarca, cina pentru Crăciun începe cu mâncăruri de pește (în primul rând - hering murat), apoi servesc o rață de Crăciun, apoi - plăcinte și tot felul de dulciuri. În cele din urmă, se servește glogg fierbinte (versiunea daneză a vinului fiert).
Danezii sunt foarte pasionați de pești, în special - hering, anghilă, cambulă, macrou. Încă în Danemarca sandvișuri (mai mult de 700 de feluri!) Sunt foarte multumite. Acestea sunt "turnuri" uriașe din mai multe etaje ale celor mai variate umpluturi (șuncă, cârnați, șuncă, pește, brânză, pate, creveți, ouă, legume, verdețuri, căpșuni, sosuri, muștar etc. Mananca aceste sandwich-uri pe strat. Din vasele de carne, carnea de porc prăjită cu varză roșie, puiul sărat cu ananas este cel mai popular; din mâncăruri de desert - căpșuni și mure cu cremă, precum și plăcintă de mere cu frișcă și coaja de jeleu.
Norvegia este o țară de pește. Cele mai populare feluri de mâncare sunt heringul într-o varietate de forme, cambulă, halibut, cod. Mâncăruri tradiționale pentru bucătăria norvegiană - "klipfiks" - cod, care este decapitat, întins și uscat. Acest fel de mâncare cu istorie străveche: un astfel de pește a fost luat pentru vânătoare și înot. Somonul norvegian, care este pregătit într-o varietate de moduri, este renumit în întreaga lume. Foarte neobișnuit fel de mâncare "rakorret" - păstrăv, care este ținut sub pământ în anumite condiții pe parcursul anului. Brânză norvegiană neobișnuită - brânză cremă dulce de capră. În cele din urmă, celebra terci de ovăz "flotegret" - terci de grâu, care este gătită pe cremă și servită cu zmeură.
Suedia este o țară a heringului. În această țară puteți încerca zeci de diferite tipuri de hering murdar. Și cum rămâne numărul de alte feluri de mâncare din acest pește popular? În plus față de peștii din Suedia, ei iubesc cârnații de casă din diferite tipuri de carne. Când sunt făcute, se folosesc o varietate de condimente și mirodenii, în special, cumin, piper și ceapă. Suedezii știu foarte multe despre ficat, care se prepară, se taie în bucăți, se toarnă cu bulion, se adaugă condimente. Și Suedia este o țară a deserturilor de fructe de padure.
Finlanda - o altă țară "pește". Felul foarte bine cunoscut "kaleykko" - plăcinte de pește. Finnii sunt mari iubitori de hering din Marea Baltică, în special afumați. La Crăciun servesc șuncă coaptă, morcov, carne de pasăre și carton de cartofi. Paharul de mâncare "mama" este un terci gros negru din făină de secară și malț, fiert pe apă, condimentat cu zahăr și cremă. Celebrul "tort Runeberg" este făcut din biscuiți obișnuiți, gemuri și smântână. Finnii pregătesc plăcinte gustoase de afine, multe feluri de mâncare diferite cu ciuperci.
Bucătăria islandeză este de obicei "scandinavă", dar cu propriile caracteristici. În restaurantul islandez puteți comanda un vas de miel sau carne de cai. O farfurie tradițională islandeză este un cap de oaie gătit în întregime. Brânza islandeză, spre deosebire de brânza noastră, este mai mult ca un lapte curd, amestecat cu brânză de vaci.
Olanda (nu destul de scandinavă, dar oricum).
Aici, mancati o multime de peste, fructe de mare, precum si midii intr-o cantitate incredibila. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare este peștele tocit. Mâncarea națională este "hutspot". Se taie tigaie sau carne de vită fiartă, care este servită cu piure de legume din cartofi fierți, morcovi și ceapă.
În cele din urmă - o pereche de rețete.
Hering în limba olandeză.
Fileul de hering este prăjit în grăsime de porc cu ceapă tăiat în inele. Ca o farfurie - cartofi fierți, fasole verde. O mulțime de patrunjel tocat.
Glogg (băutură daneză).
Se toarnă o sticlă de vin roșu și 4 linguri de vodcă într-o cratiță. Adăugați o lămâie, 65 de grame de zahăr, scorțișoară, cuișoare (6 bucăți), jumătate de lingură de ghimbir măcinat, 100 g de migdale, 100 g de stafide. Se toarnă ușor cratița până când zahărul se dizolvă. Opriți focul. Lăsați să stea timp de 30 de minute. Înainte de servire, beți băutura.