Shurpa este o faimoasa mancare orientala, care este o supa groasa, bogata si parfumata. De regulă, îl gătesc cu carne, legume și verdețuri. Cu toate acestea, rețetele în care carnea de vită este înlocuită cu ingrediente precum mazăre și orez fiert nu sunt mai puțin populare.
Cum să pregătești o casă pentru shurpa în kazan
Supa, gătită în conformitate cu această rețetă, se obține grăsime și foarte parfumată. Serviți-o recomandată în formă fierbinte cu pâine albă de casă.
Ingrediente necesare
- carne de vită - 650 gr
- tomate - 3 buc
- corn de porumb - 3 buc
- cartofi - 6 buc.
- tomate pastă - 3 linguri
- piper dulce - 3 bucăți
- ceapa alb - 2 bucati
- usturoi - 6 dinți
- morcovi - 2 bucăți
- proaspete ierburi - 100 gr
- zira - 1 linguriță
- coriandru - ½ linguriță
- frunze de dafin - 3 buc
- ulei de floarea-soarelui - 50 ml
- apă
- sare
- piper negru
Instrucțiuni pas-cu-pas
- În partea de jos a cazanului, se toarnă uleiul vegetal și se încălzește la foc mediu. Tăiați ceapa în bucățele mici și prăjiți până când culoarea de aur aurit.
- Carnea este spălată, uscată și tăiată în felii mari. Puneți-le la ceapă și prăjiți-le împreună timp de 15 minute.
- Morcovi și ardei paie mărunțită, roșii - felii, ciuperci de porumb - cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm. Trimiteți toate legumele kazanului și prăjiți-le împreună cu carnea timp de 2-3 minute.
- Adăugați pasta de tomate, amestecați bine, prăjiți timp de 1,5-2 minute și apoi turnați ingredientele cu apă fiartă abundentă, astfel încât lichidul să acopere întregul conținut al cazanului.
- Pentru a face foc lent și pentru a stinge carne de vită și legume timp de 35 de minute.
- La sfârșit, adăugați cartofii, tăiați în cuburi mari, adăugați apă, sare, piper, sezonați cu condimente și fierbeți încă un sfert de oră.
- Imediat înainte de oprire, adăugați verdele și usturoiul, amestecați și acoperiți. Scoateți din căldură, dați puțină perfuzie și apoi serviți la masă într-un vas porționat, presărat cu verdețuri și usturoi mărunțit.
Shurpa clasică din carne de vită: o rețetă cu o fotografie și reguli de gătit într-o multivarcă
Prepararea supă de carne într-un multivarchet este foarte simplă. Trebuie doar să tăiați legume și carne, și orice altceva se va face de către aparatele de uz casnic "inteligente".
Ingrediente necesare
- carne de vită - 450 gr
- ceapa - 1 buc
- usturoi - 5 dinți
- cartofi - 250 gr
- morcovi - 1 buc
- tomate - 3 buc
- piper dulce - 2 buc
- apă - 2 l
- sare
- condimente
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți carnea, uscați-o cu un șervețel, tăiați în bucăți mici, puneți-o în vasul de lucru al multivariatului și gătiți în modul "Coacere" timp de 20 de minute.
- Toate legumele trebuie să fie spălate, periate și tăiate în felii mari. Se toarnă în carne și se continuă gătitul timp de 10 minute.
- Tăiați roșiile în felii, cartofii - tăiați în felii și trimiteți-le la multivark. Sare, adaugati condimente, turnati apa calda si gatiti in modul "Quenching" timp de 1 ora.
- Înainte de a servi, turnați supa în plăci adânci și decorați-vă cu felii preferați de verdeață.
Cum să gătești shurpa cu orez și năut cu bulion de carne de vită
Această metodă de preparare nu implică utilizarea cărnii. Locul său este ocupat de orez și mazăre (năut), datorită a ceea ce se pare că supa este foarte densă și satisfăcătoare.
Ingrediente necesare
- Carne de vită - 1,7 l
- năut - 200 gr
- cartofi - 300 gr
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri
- morcovi - 2 bucăți
- ceapa - 1 buc.
- Ardei iute - 1 buc
- orez - 100 gr
- zira - 1 linguriță
- ardei rosu fierbinte - ½ tsp
- coriandru - 1 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Năutul este înmuiat în apă fiartă la temperatura camerei timp de 3-3,5 ore.
- La sfârșitul timpului, scurgeți lichidul, curățați nucleolii, puneți-i într-o cratiță profundă, adăugați bulion și puneți-l pe o farfurie. Se aduce la fiert, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 20-25 minute, amestecând regulat masa astfel încât să nu se ardă.
- Spălați cartofii și morcovii, coajați și tăiați mari (morcovi - cercuri și cartofi - baruri).
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele, piper dulce mărunțit mărunt.
- Într-o tigaie, uleiul de floarea-soarelui încălzit, se prăjește ceapa și morcovul până se obține o nuanță plăcută de aur timp de 3-4 minute.
- Adăugați legume condimentate la năut și amestecați bine. Se condimentează supa cu mirodenii, sare și piper și se lasă să se stingă sub capac timp de 2-2,5 minute.
- Se toarnă cartofii și ardeiul dulce, se acoperă din nou și se fierbe până când cartofii devin moi. Apoi scoateți din căldură.
- Într-o cratiță separată mică se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, se toarnă orezul crud spălat și se prăjește peste un foc mare. Când boabele de orez au o nuanță de culoare galben deschis, turnați cu apă clocotită, sare, piper și fierbe până se fierbe.
- Pregătește shurpa se toarnă în plăci adânci, pe partea de sus a fiecărei porții pune 2-3 linguri de orez fiert. Decorează vasul cu ierburi mărunțite și servesc la masă.
Shurpa din carne de vită: o rețetă cu o fotografie și o descriere a supă de gătit la miez
Acest fel de mâncare poate fi gătit în natură și să-i hrăniți cu o companie prietenoasă. Supa bogată este extrem de parfumată și este mâncată până la ultima picătură.
Ingrediente necesare
- carne de vită - 2,5 kg
- ceapă - 5 bucăți
- morcovi - 5 buc
- cartofi - 1,3 kg
- rosii - ½ kg
- Ardei iute - ½ kg
- patrunjel - 1 fascicul
- coriandru - ½ fascicul
- sare
- condimente
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Într-un foc de tabără puneți un cazan mare, umpleți-l cu apă (5 litri) și aduceți-l la fierbere.
- Carnea se taie în bucăți, se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 2 ore.
- Ceapa se toaca fin, toate celelalte legume taiate foarte mari.
- Puneți în bulion morcovii, cartofii și ceapa, apoi fierbeți încă 1 oră.
- Apoi adăugați piper, roșii și gătiți timp de încă 10 minute, apoi se toarnă verde mărunțit, sare și condimente pentru gust.
- Se amestecă cu o lingură lungă, se întinde în porții și oferă participanților un picnic.
Cum să gătești o carne de vită uzbecă din carne de vită: instrucțiuni video
Aceasta este o reteta detaliata pas cu pas, care spune cum sa faci o shurpa traditionala de grasime in Uzbek la domiciliu.