Tăiat în rață pentru cuptor. Rețetă și sfaturi pentru începători

Este corect să coaceți o rață în cuptor un fel de artă. Nu aveți nevoie de cunoștințe speciale pentru acest lucru, dar este important să respectați cu claritate rețetele pentru gătit rață în cuptor, astfel încât pasărea este suculentă și gustoase. Toate aceste nuanțe vom lua în considerare.

Duck copt în cuptor. Reteta clasica

Dacă doriți să obțineți o crustă de aur și o carne delicată nu prea mult cu "compoziția" felului de mâncare, acordați atenție acestei rațe de rețetă în cuptor. Este destul de simplă și nu necesită mult timp.

ingrediente:

• păsări de curte - 2-2,5 kg
• ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
• miere - 2-3 linguri. linguri
• suc de lamaie - 2 - 3 linguri. linguri
• piper negru - pentru gust
• sare la gust

Mod de preparare:

1. Pregătiți o carcasă: tăiați coada și aripile, îndepărtați excesul de piele în zona gâtului, tăiați mai multă grăsime, intestine;
2. Se amestecă împreună ulei, miere, suc de lamaie și piper, aducând masa într-o consistență omogenă;
3. Înmuiați marina în afara și în interiorul carcasei, puneți-o într-un castron, acoperiți-o cu un film de alimentare sau o farfurie pentru a obține o cantitate minimă de aer și a le trimite la frigider timp de 3-4 ore;
4. După câteva ore, scoateți pasărea, sare cu sare și piper din toate părțile, inclusiv în interior și lăsați "odihnă" timp de o oră sau două la temperatura camerei;
5. Puneți carcasa într-un vas de copt sau pe o foaie convențională de copt, uleiul cu ulei de floarea-soarelui, împachetându-l în mai multe straturi;
6. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și la 1 oră pentru 1 kg de coacere. În medie, va dura 1,5-2 ore;
7. Dacă aveți o formă specială pentru coacerea unei păsări, este mult mai convenabilă și va permite după 50 de minute să toarneți grăsimea și sucul din mucegai și să turnați rața, făcând felul de mâncare viitoare mai suculent;
8. Timp de 20-30 de minute înainte de terminarea gătirii, tăiați folia pentru a pune pielea sub influența directă a temperaturii. Acesta va fi acoperit cu un "bronz" de aur, iar crusta va deveni puțin crocantă.

Acesta este un mod simplu și eficient de a coace o rață în cuptor, care este perfect combinată cu cartofi copți sau fierți.

Cum să coaceți o rață în cuptor în întregime, astfel încât să fie suculentă?

Scrieți o rețetă separată pentru acest lucru nu este necesară. Există mai multe secrete despre cum să faci o rață în cuptor mai sănătos. Iată trei sfaturi principale:

1. Coaceți o rață umplută cu fructe suculente - portocale, mere. Puteți lua în plus față de aceleași țeline, care emite suficientă umiditate la temperaturi ridicate și nu va permite ca carnea să se usuce;
2. Decaparea corectă și marinada însăși vor face carnea moale și suculentă. Lemon și suc de portocale, vin, miere sunt excelente pentru marinare. Se amestecă ingredientele împreună și se lasă carcasa în frigider pentru un timp, astfel încât să fie bine înmuiată;
3. Coacerea în cuptor trebuie efectuată în două etape. Primul este să lăsați rața să fie prăjită fără a deschide forma. Al doilea - aproximativ jumătate din timp, care este necesar pentru pregătirea completă a felului de mâncare, deschideți forma și apăsați carnea cu sucul scurs. Această procedură trebuie făcută de 2-3 ori.

Utilizați rețetele și sfaturile prezentate în articol și răsfățați-vă cu o rață delicioasă coapte în cuptor, deoarece această pasăre se potrivește perfect oricărei mese de vacanță, ocupând întotdeauna un loc central pe ea. Bon apetit!