- Carne de vită - 240 de grame
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- ulei de măsline - 4 lingurițe
- bucata de patiserie - 1 bucată
- unt - 1 Art. o lingură
- de ciuperci - 240 de grame
- frunze de cimbru - 2 lingurite
- usturoi - 1 dinte
- vin alb uscat - 1/2 ceasca
- mousse foie gras - 60 de grame
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Se servește carne de vită cu sare și piper. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați carnea de vită și se prăjește până la maro, la aproximativ 1 minut de fiecare parte. Puneți tigaia în cuptor și coaceți timp de 8 până la 9 minute. Puneți carnea de vită pe vas și lăsați-o timp de 10 minute. Între timp, pe o suprafață ușor freacă, tăiați două pătrate de 14 x 14 cm de pâine. Folosind un cuțit, faci cadre în jurul fiecărui pătrat. Puneți o foaie de copt și puneți-o în frigider timp de 15 minute. Coaceți timp de 10 minute. Reduceți temperatura în cuptor la 190 de grade și continuați să coaceți până la maro auriu, aproximativ 10 minute. În același timp, topiți untul cu restul de 2 lingurițe de unt într-o tigaie curată la foc mediu. Adăugați ciupercile, cimbru, usturoi și prăjiți până când ciupercile devin moi, aproximativ 8 minute. Adăugați vin și gătiți până când lichidul este redus la jumătate, aproximativ 1 minut. Puneți amestecul într-un castron mic. Adăugați mousse la tigaie și reduceți căldura la minimum. Se amestecă până se topește și se îndepărtează din căldură. Tăiați carnea de vită în felii subțiri. Așezați carnea pe tartule. Puneți amestecul de ciuperci deasupra și turnați cu mousse. Serviți imediat.
Porții: 2