Am pregătit tortul "Raffaello" acasă. Toată lumea știe faimoasele dulciuri ale producătorului Ferrero. Aroma de nucă de cocos-migdale a acestor dulciuri va lăsa aproape nimeni indiferent. Odată ce o încerci, te poți îndrăgosti de ei pentru totdeauna. Dar bomboanele sunt atât de mici și se termină atât de repede. Așadar, am avut un gând în urmă cu un an să măresc dimensiunea preferată a tortului la dimensiunea tortului. Prima mea rețetă a fost creată anul trecut, dar nu m-am oprit și de fiecare dată am îmbunătățit ceva, acum câteva zile a fost făcută. Un tort de nucă de cocos cu lapte de nucă de cocos cu migdale întregi și o mulțime de chipsuri de nucă de cocos creează o adevărată armonie de gust. Rețeta este publicată pentru prima dată și este prima mea lucrare aici. Am fotografiat și am preparat tortul timp de două zile de 3 ori. Desigur, îngrijorător, vă prezint pentru considerație tortul "Rafaello". Aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. și nu mă judecați strict. O plăcere plăcută!
ingrediente:- Făină de grâu 130 g
- Unt 75 g
- Nuca de cocos 80 g
- Zahăr 2 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Lichior de cocos 10 ml
- Praf de copt 0,5 linguriță.
- Lapte de cocos 500 ml
- Lapte condensat 400g
- Crema 250 ml
- Almond 100 g
- Zahăr vanilie 2,5 linguriță.
- Placă de gelatină 10
- Confiture Caise 15 g
- Cremă de 150 ml
- Nuca de cocos 80 g
- Pasul 1 Să începem gătitul din cremă, să luăm - migdale întregi decojite, zahăr vanilat, smântână 25% sau 35% grăsime, lapte condensat dulce, gelatină și lapte de nucă de cocos produsă în Thailanda.
- Pasul 2 La foc mediu, ardeți ușor migdalele. Să-l răcesc.
- Pasul 3 Pe hârtie de copt, trageți un cerc cu un diametru în formă de cupolă (creionul trebuie să fie puternic apăsat, deoarece linia trebuie privită pe partea opusă a hârtiei). Această achiziție pentru tort va fi necesară mai târziu.
- Pasul 4 Se amestecă laptele condensat cu lapte de cocos.
- Pasul 5 Adăugați zahărul de vanilie.
- Pasul 6 Plăcile de gelatină pre-îmbibate timp de 5 minute în apă rece, apoi stoarse și dizolvate, adăugându-se 2 lingurițe. l. apă fiartă.
- Pasul 7 În gelatina dizolvată vom interveni 3-4 st. l. lapte, bine divorțat.
- Pasul 8 Se toarnă imediat un amestec de gelatină de cusătură subțire în lapte, în timp ce biciuiți puternic cu un mixer.
- Pasul 9 Acoperiți vasele cu un film, astfel încât amestecul să nu tragă mirosurile și să curgă frigiderul timp de 15-20 de minute, până când apar semnele de gelatinizare.
- Pasul 10 Îndepărtați cremă până când vârfurile persistente.
- Pasul 11 Scoateți gelatina semi-congelată din frigider și adăugați frișcă și nuci de migdale prăjite.
- Pasul 12 Se amestecă crema omogenă cu o măturică într-o singură direcție de jos în sus, astfel încât crema să nu se așeze. Obțineți o cremă magnifică.
- Pasul 13 În forma cupola, căptușit cu film de alimente, se toarnă în cremă.
- Pasul 14 Se acoperă bine și se pune în frigider până se congele complet, timp de aproximativ 2,5 ore.
- Pasul 15 În timp ce crema se înrăutățește, vom avea grijă de prăjitură și decor. Luați făină, pudră de copt, trestie de nucă de cocos, lichior de nucă de cocos, zahăr, ouă, unt și completați confiture și smântână 35% grăsime.
- Pasul 16 Tăiați untul în bucăți.
- Pasul 17 Se adaugă zahăr, așchii de nucă de cocos și se cristalizează făina amestecată cu praf de copt.
- Pasul 18 Se freacă cu un mixer sau cu mâinile în fâșii moi.
- Pasul 19 Se adaugă oul și lichiorul.
- Pasul 20 Acum colectăm aluatul într-o minge, dar nu netezim, astfel încât să nu piardă elasticitatea.
- Pasul 21 Am înfășurați aluatul într-un film alimentar și puneți-l în congelator timp de 45-60 de minute. Aluatul se maturizează și devine ferm la o stare, astfel încât să poată fi frecat.
- Pasul 22 Luați hârtia deja pregătită cu cercul tras. Rotiți hârtia peste cealaltă parte și 2/3 din aluat se află direct pe ea fără a părăsi cercul.
- Pasul 23 Restul de aluat se freacă în jurul cercului. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute. Aluatul care se află în jurul cercului va fi coacționat mai repede, deci scoateți-l timp de aproximativ 5 minute înainte ca restul să se coacă la o culoare aurie. Să-l răcesc.
- Pasul 24 Puneți tortul răcit pe vasul congelat sub formă.
- Pasul 25 Acum acoperim tortul cu vasul, pe care îl vom servi. Cu o mână de dedesubt și cealaltă de sus, fixați vasul și răsuciți-l cu grijă, astfel încât tortul să fie jos și jeleu în partea de sus.
- Pasul 26 Eliberați filmul.
- Pasul 27 Biscuitul, care a fost copt lângă tortul principal, este rupt în bucăți mici. Apăsați-le direct în jeleu.
- Pasul 28 Pe întreaga suprafață a tortului, distribuim confiturele în mod egal. Să se usuce puțin.
- Pasul 29 Bătut în vârfuri persistente se înmoaie în jurul tortului. Aliniați-vă pentru a face suprafața cât mai netedă posibil.
- Pasul 30 Acum, din abundență și în mod egal, acoperim tortul din toate părțile cu trestii de nucă de cocos.
- Pasul 31 Tortul Raffaello este gata. Mențineți tort numai în frigider. Bon apetit!