- Turcia - 1 bucată (de orice dimensiune, doar pentru a se potrivi în cuptor)
- Broth - 2 cupe
- Unt - Pentru gust
- Lemon - 2-3 bucăți
- Usturoi - 6-8 Zubchikov
- Sare, piper - Pentru gust
- Condimente și ierburi uscate - Pentru gust
1. Spălați curcanul și curățați-l din interioare. Taiați și frecați cu sare și piper. După aceea, frecați în carcasă topit unt și condimente. În interiorul carcasei puneți cuișoare de usturoi și lămâi, tăiate în jumătate. Cuptorul trebuie încălzit la 230 de grade. Într-o tavă adâncă, turnați două cesti de bulion. Puneți un grătar pe foaia de coacere. Curcanul este deja așezat pe grătar. Puneți cuptorul în cuptor și reduceți căldura la 150 de grade. 2. Trebuie să calculați timpul de gătire al curcanului dumneavoastră. Se calculează la o rată de 13 minute pentru 450 g greutate carcasă. Dar acest moment este relativ. Am curcan în 7 kg coapte la aproximativ 4 ore. Când a trecut jumătate din timpul programat, verificați disponibilitatea curcanului. După fiecare 40-45 de minute, curcanul trebuie să fie răsturnat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din cuptor și turnați sucul din tigaie. Când sunteți gata să stați timp de o oră, turnați cu unt untul. Acest lucru va da pielea o culoare frumoasa de aur. 3. Cum să verificați disponibilitatea unui curcan? Pierceți carcasa cu o scobitoare în trei locuri - pieptul, coapsele exterioare, interiorul coapselor. Dacă sucul se scurge cu laptele, atunci nu este încă gata. Dacă carcasa nu este încă atinsă, reduceți căldura din cuptor la 70 de grade și puneți carcasa înapoi timp de 20-30 de minute. Doar nu te îndoi, curcanul se va descurca bine.
Porții: 12-16