- piersici - 1,8 kilograme
- apă - 1 ceașcă
- zahăr - 2 cupe
- lămâie, suc - 1 bucată
1. Faceți un cuțit tăiat în formă de cruce în partea de jos a fiecărei piersici. Se înmoaie fiecare într-o cratiță de apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se pune într-un castron de apă rece timp de 1 minut. Desfaceți pielea. Tăiați piersicile la jumătate și scoateți oasele, apoi tăiați fiecare jumătate în 4 părți. Astfel, fiecare piersic va fi tăiat în 8 felii. 2. Puneți piersicile în apă într-o cratiță mare și aduceți-le la fierbere. Se toarnă până se gătește timp de 15 până la 20 de minute, amestecând ocazional pentru a face piersicile să se gătească uniform. 3. Puneți piersicile într-un blender sau procesor de alimente și amestecați la o consistență de cartofi piure. De asemenea, puteți folosi un mixer submersibil. 4. Întoarceți piersicii într-o cratiță mare, adăugați zahăr și suc de lămâie și aduceți amestecul la fierbere, gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroațește. Este de multe ori necesar să se amestece la începutul și sfârșitul gătitului. Pregătirea poate fi verificată după cum urmează: cu ajutorul unei lingurițe, se toarnă un ulei de piersică pe întreaga suprafață a uleiului într-o cratiță cu un picurător subțire, dacă își menține forma, înainte de a se dizolva în masa totală, uleiul este gata. 5. Lăsați uleiul de piersic să se răcească și depozitați-l într-un recipient etanș sau borcan cu un capac în frigider. Uleiul este păstrat timp de aproximativ 2 săptămâni. De asemenea, puteți păstra uleiul în borcane.
Porții: 8-10