Sosul de ciuperci din șampanie transformă cele mai comune spaghete într-o pastă luxoasă, hrănitoare, dă sucul de cartofi tradiționali și gustul strălucitor, accentuează cu succes aroma delicată a peștelui fiert sau coapta și dă un sunet nou bucăților de carne sau unui cotlet de carne. Tehnologia de preparare a sosului este foarte simplă și nu necesită o hostessă o perioadă semnificativă de timp sau un efort serios. Rețeta de sos poate fi îmbunătățită în funcție de preferințele dvs. culinare, îmbogățind compoziția cu mirodenii preferate, condimente și ierburi aromate.
Sos de ciuperci din șampanie cu smântână
Sosul gras, consistent și foarte aromat poate fi preparat din șampițe, smântână și bulion bogat, iar usturoiul va da felul de mâncare picant și ușor picant.
Ingrediente necesare:
- ceapa - 2 buc.
- șampițe - 700 g
- smântână 20% - 8 linguri
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri
- conserve de carne - ½ litru
- făină - 3 linguri
- usturoi - 2 vârfuri
- sare
- condimente
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ceapa taie cubulete subtiri, ciuperci - trombocite mici.
- Apoi se prăjește într-o tigaie timp de 10 minute în ulei vegetal, se condimentează cu condimente și sare.
- Se toarnă făina în sos semi-finit, se amestecă cu spatula din lemn și se încălzește 5-6 minute pe căldură medie. Se toarnă bulionul, se pune smântâna, se amestecă bine, astfel încât lichidul să devină omogen și are o nuanță caracteristică de lumină. Se fierbe fără a acoperi sosul de ciuperci cremos timp de 8-10 minute, amestecând constant. Dacă doriți, adăugați puțin verdeață proaspătă.
- Felul fierbinte de șampanie ușor răcit și servi direct pe masă într-o tigaie.
Sos de ciuperci din șampanie cu cremă: o rețetă cu o fotografie
Crema îmbogățește sosul de ciuperci cu tonuri de gust plăcute și aromă delicată inexprimabil. Ghivece de ciupercă pregătită este perfect combinată cu orice fel de mâncăruri laterale și este potrivită pentru utilizare la rece sau rece.
Ingrediente necesare:
- ciuperci de ciuperci - 600 g
- ceapa - 2 buc.
- cremă 33% - 400 ml
- Unt - 50 g
- Făină de grâu - 4 lingurițe
- apă fierbinte - 125 ml
- sare
- condimente
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pentru sos, luați o tigaie cu un fund gros, încălziți aragazul, topiți o bucată de unt în el, toarnă ceapa fin tăiată și se prăjește rapid peste un foc mare până la maro auriu.
- Șampiunele au fost spălate cu apă curentă, uscate cu grijă, tăiate în bucăți mici și adăugate în ceapă. Reduceți căldura la mediu și prăjiți timp de 15 minute. Se amestecă în mod regulat cu o spatulă din lemn, astfel încât componentele să nu rămână în partea inferioară.
- Aproape sos de ciuperci de ciuperci la sare, se combină cu făină și se amestecă ușor.
- Se toarnă ușor crema ușor încălzită și apa clocotită, se reduce focul la minimum și se scurg încă 10 minute sub capac și apoi 5 minute fără capac.
- Sosul cremos fierbinte pune într-un recipient frumos, dacă se dorește, decorează cu verdele și se supune imediat la masă.
Cum să gătești sos de ciuperci parfumat cu șampițe pentru spaghete
Sosul, preparat conform acestei rețete, se dovedește a fi foarte satisfăcător, saturat și ușor picant. O aromă foarte luminată și memorabilă a unui vas de șampanie oferă un buchet inclus în compoziția ierburilor.
Ingrediente necesare:
- ceapa albă - 2 buc
- șampițe - ½ kg
- roșii în suc propriu - 700 g
- usturoi - 5 dinți
- morcovi - 1 buc
- Masă de mazăre uscată - ½ linguriță
- busuioc uscat - ½ tsp
- uscate oregano - ½ linguriță
- proaspete de busuioc - 0,5 fascicul
- sare
- ulei de măsline
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ceapa si usturoiul sunt decojite si tocate, ciupercile taiate in felii subtiri, morcovi - cuburi mici.
- Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul de măsline, toarnă ceapa, usturoiul și salvează timp de 5 minute. Se adaugă morcovi, după 5 minute - ciuperci și se prăjește până la moale timp de aproximativ 10 minute.
- Puneți ierburile uscate în sos și apoi roșii tăiați împreună cu sucul care a fost alocat, adăugați sare, amestecați ușor și aduceți la fierbere la foc mediu.
- Se topește fără capac timp de 8-10 minute, astfel încât excesul de lichid se evaporă și sosul obține densitatea și densitatea necesare. Din când în când, se amestecă pentru a preveni arderea masei.
- Sos de gatit pentru a pune pe spaghete fierte, decorati cu frunze de busuioc proaspat macinat si serviti la masa.
Sos de lapte din șampanie: instrucțiuni video
În acest clip, faimosul bucătar internațional Ilya Lazerson spune cum să învețe cum să pregătească în mod corespunzător un sos delicios și delicat de ciuperci de la șampanie și lapte proaspăt. Mâncarea finită are un gust delicat și o aromă delicată. Servit cu sos se recomandă cu tăițe sau cotleturi.