Rolls in susam Uramaki - un fel de sushi special, pentru pregatirea careia necesita o anumita indemanare si experienta. Faptul este că nori, care în maimuțele obișnuite este coajă pentru conținutul său, este localizat în uramaki, iar umplutura este închisă într-un strat de orez. A face o astfel de rulare este mult mai dificilă, dar pare atât de neobișnuită și apetisantă încât cere o placă. Uramaki cu somon este unul dintre cele mai populare roluri. Acest pește are un gust blând, delicat și o culoare remarcabil de frumoasă, iar pentru sushi este important nu numai gustul, ci și aspectul vasului. Somonul poate fi localizat în interiorul ruloului și îl înfășoară peste orez. În această variantă, somonul și castravetele sunt situate în interior, iar rola însăși este decorată cu semințe de susan în exterior. Pe tăiat, se deschide o imagine apetisantă: carnea delicată roșu portocaliu se învecinează cu verdele castraveții, iar semințele de susan pe fundalul orezului alb corespund cu banda subțire a nori.
ingrediente:- Orez rotund de 300 g
- Orez de orez 2 lingurițe.
- Zahăr brun 2 lingurițe.
- Somon sărat 200 g
- Alge marine de 3 bucăți.
- Castravete 1 buc.
- Sesam alb 10 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti rulourile aveți nevoie de un pește ușor sărat, castraveți, orez rotund, frunze de nori și oțet.
- Pasul 2 Mai întâi, să fiarbă în jos Fig. Clătiți bine sub apă curentă, astfel încât apa drenată să fie aproape transparentă.
- Pasul 3 Umpleți orezul cu 350 ml de apă rece și aduceți-l la fierbere peste căldură mare, fără a închide capacul.
- Pasul 4 Reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de 12 minute. Scoateți orezul din căldură și lăsați-l să stea sub capac timp de 10 minute.
- Pasul 5 Pregătiți orezul - amestecați 2 lingurițe. oțet de orez, zahăr brun și apă caldă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Pasul 6 Adăugați la pansamentul de orez fierbinte gata - amestecați rapid și bine totul cu betisoare. Apoi, lăsați să se răcească ușor.
- Pasul 7 Tăiați somonul în benzi subțiri.
- Pasul 8 Spălați castravetele. coaja și tăiate în benzi.
- Pasul 9 Pe o tigaie uscată de prăjit, se prăjește susanul până se rumeneste 1-2 minute.
- Pasul 10 Întoarceți makis în folie de alimente. Taie foi de nori în jumătate. Puneți jumătate din nori pe macis, puneți un strat de orez de 1-1,5 cm grosime.
- Pasul 11 Apoi, orez stropit cu semințe de susan.
- Pasul 12 Întoarceți cu atenție foaia de nori, astfel încât orezul, presărat cu semințe de susan, să fie în partea de jos. Pe marginea norilor pune o fâșie de somon și castraveți.
- Pasul 13 Restrângeți ruloul - pliați strâns macroul și modelați rolele.
- Pasul 14 Finalizați rola cu semințe de susan și lăsați să se așeze timp de 10 minute. Rezultă 6-7 role din numărul specificat de ingrediente.
- Pasul 15 Tăiați rola în 3-4 părți egale. Serviți cu ghimbir marinat, wasabi și sos de soia.