Supa de frișcă franceză Sufletele franceze diferă semnificativ de cele mai bogate feluri de mâncare, cu o bucată impresionantă de carne. Ele sunt la fel de numeroase ca regiunile din Franța, având preferințele pentru aceste feluri de mâncare. Și totuși, în ciuda varietății de rețete, toate supele din această țară pot fi împărțite în două categorii principale: transparente (consomme) sau groase (cartofi de supe-piure, supe de smântână). Aspectul lor este asociat cu unele legende istorice. Soup supele și supele de frișcă sunt asociate cu epoca lui Louis XI, când femeile preferau să mănânce supe rase. Se temeau că mestecarea cauzează riduri pe față. Se presupune că supele transparente au apărut mai târziu, în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea, care a primit porecla "King-Sun". Bucătarii regali au creat o supă care i-ar permite să-și vadă reflexia în castron. Trebuie remarcat faptul că carnea nu este adesea folosită pentru prepararea supei franceze, însă legumele, inclusiv cartofii, sunt preparate în prealabil înaintea gătitului în cremă sau ulei de măsline. Și încă un lucru: supa franceză preferă să mănânce la cină.
ingrediente:- Supă de pui 800 ml
- Cartofi 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Sorrel proaspete 1 banda
- Spanac proaspat 1 ciorchine
- Unt 30 g
- Pâine albă 2 bucăți
- Cremă de 50 ml
- Pasul 1 Pregătiți următoarele ingrediente pentru supă: supă de pui, cartofi (cantitatea depinde de dimensiune), ceapă, frunze de spanac și sorrel în proporții egale (pachete mici) și o bucată de unt.
- Pasul 2 Cartofii sunt curățați și tăiați în bucăți mari.
- Pasul 3 Trimiteți cartofii la fiert în bulion de pui.
- Pasul 4 Tăiați ceapa în bucăți mici.
- Pasul 5 Puneți ceapa în unt până când este moale.
- Pasul 6 Vom trimite ceapa într-o oală cu cartofi.
- Pasul 7 În timp ce cartofii sunt gătite, gătiți crotonii. Să tăiem pâinea albă în cuburi, să se presară cu ulei de măsline și să-l rumeni într-o tigaie uscată.
- Pasul 8 Tăiați frunzele spălate de spanac și sorrel.
- Pasul 9 Spanacul și sorul vor fi adăugați în oală doar atunci când cartofii devin moi, altfel acidul conținut în frunze nu va permite cartofilor să fiarbă. Odată ce mirosul schimbă culoarea, supa poate fi oprită.
- Pasul 10 Îndepărtați supa cu un blender. Puteți, de asemenea, ștergeți porțiunea de legume a supa printr-o sită, apoi diluați cu lichidul în care sunt fierte.
- Pasul 11 Se toarnă supa, se condimentează cu o cantitate mică de cremă groasă și se servesc imediat cu rusks, cu care se toarnă supa cu alimente.