Noi pregătim rulourile "din afară" Uromaki - este "sushi înăuntru afară". Adică cochilia pentru ei nu este nori, dar Fig. Nori este de asemenea folosit, dar servește ca un fel de armătură pentru dăruirea și păstrarea formei. Astfel de rulouri, spre deosebire de mape japoneze tradiționale, sunt mai populare în America. Și numele celor mai mulți - California, Philadelphia, Alaska - spun exact asta. Cel mai original aspect este Uramaki, format dintr-un număr mare de ingrediente și decorat cu tobiko. Această rețetă pentru umaraki cu anghilă implică, de asemenea, utilizarea împreună cu orezul obligatoriu și nori mai multe ingrediente - castraveți, brânză, avocado, anghilă afumată și roșu tobiko. Caviarul de pește care zboară (tobiko) este o delicatesă foarte specială folosită numai în bucătăria japoneză. Culoarea naturală a caviarului este roșu, dar în comerț se găsește adesea portocaliu, verde și chiar negru. Acest lucru este realizat prin adăugarea la acesta în prepararea diferitelor coloranți naturali: ghimbir, wasabi, cerneală de calmar. Pentru umaraki noastre cu anghilă, tobiko roșu este perfect, deși poți lua orice altul. Și dacă gătești o mulțime de rulouri pentru o masă festivă, apoi colorată, pentru ca masa ta să fie strălucitoare și neobișnuită.
ingrediente:- Orez rotund de 300 g
- Alge marine de 3 bucăți.
- Afumat anghilă 200 g
- Castravete 1 buc.
- Avocado 1 buc.
- Caviar de pește zburător (Tobiko) 20 g
- Philadelphia brânză 100 g
- Orez de orez 2 lingurițe.
- Zahăr brun 2 lingurițe.
- Pasul 1 Pentru a pregăti Uramaki cu anghilă afumată, trebuie să luați un castravete, avocado, tobiko, brânză topită, orez și foi de nori.
- Pasul 2 Fierbeți orezul, pentru a face acest lucru, clătiți bine cu 300 g de orez sub apă rece.
- Pasul 3 Se toarnă 350 ml de apă rece și se aduce la fierbere peste căldură mare, fără a acoperi capacul. Apoi închideți capacul, reduceți căldura și gătiți timp de 12 minute.
- Pasul 4 Se scoate din căldură și se lasă să stea timp de 10 minute sub capac.
- Pasul 5 Pentru alimentarea cu combustibil, conectați câte 2 lingurițe fiecare. oțet de orez, zahăr brun și apă caldă - se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Pasul 6 În orezul fierbinte terminat adăugați pansamentul și amestecați bine cu bețișoare.
- Pasul 7 Tăiați fileul de anghilă afumată în benzi subțiri.
- Pasul 8 Spălați castravetele, coajați și tăiați în benzi subțiri.
- Pasul 9 Avocadoul este bine spălat, curățat și îndepărtat din miez.
- Pasul 10 Apoi tăiați avocado cu benzi.
- Pasul 11 Împachetați Makis în filmul alimentar. Așezați-o pe o jumătate de coală de nori și pe un strat neted de 3-5 mm grosime.
- Pasul 12 Pe orezul pus Tobiko roșu - chiar strat subțire.
- Pasul 13 Întoarceți cu atenție foaia de nori în jos cu caviarul.
- Pasul 14 Pe nori răspândit pe o fâșie de castravete și avocado, și printr-o pungă culinară sau sac de pergament stoarce o fâșie de brânză de cremă.
- Pasul 15 Apoi puneți o bandă de anghilă afumată.
- Pasul 16 Împachetați cu atenție ruloul cu umplutură în interior, în afară trebuie să fie tobiko. Strângeți strâns orezul, formând rola. Se pare că 6-7 role.
- Pasul 17 Înainte de a tăia în bucăți, rostogoliți-l să stea pentru 5-10 minute, apoi tăiați în jumătate și în 3 sau 4 bucăți.
- Pasul 18 Serviți rulouri cu wasabi și ghimbir.