- ou alb - 3 bucăți
- apă - 1/2 ceașcă
- lapte - 1/2 ceasca
- sare - 1/2 lingurițe
- făină - 5-6 Art. linguri
- grăsime - 250 grame (umplutură)
- gălbenuș de ou - 1 bucată (umplutură)
- zahăr - 1-2 Art. linguri (umplutură)
- unt - 1 Art. lingură (umplutură)
Vareniki cu brânză de vaci - fel de mâncare slabă sub formă de aluat fiert, în afară de brânză de vaci, se folosesc adesea alte umpluturi. Prepararea gălucilor cu brânză de vaci: amestecați albușuri de ou, apă, lapte și sare într-un castron. Adăugați treptat făină și amestecați. Frământați aluatul abrupt, acoperiți vasul și lăsați-l să stea timp de 30-40 de minute. În acest timp, aluatul va deveni elastic. Pregătiți umplutura. Se taie brânza de vaci cu zahăr, gălbenuș și unt topit. Tăiați o parte din aluat, rostogoliți subțire și tăiați cercurile folosind un pahar sau o matriță. În mijlocul fiecărui cerc puneți o linguriță de umplutură de caș. Protejați marginile. Repetați cu aluatul și umplutura rămasă. În cratiță aduceți apa sărată la fierbere. Adormiți vareniki și gătiți până se fierbe până când apar. Gătite gătite servite cu smântână sau unt.
Porții: 4