Vinetele de roșii Vinetele umplute sunt pregătite în toate țările lumii. Și fiecare regiune își adaptează propria rețetă. Turcii chestii vinete cu orez sau stafide, dar niciodată carne. În Georgia le place felul de mâncare din Phali - vinete cu o umplutură de nuci. Dar indienii mananca aceasta leguma cu susan, arahide, usturoi si diferite condimente. În latitudinile noastre slave, umplutura este gătită cel mai adesea din legume cum ar fi roșii, ardei gras, ceapă etc. Această rețetă este o variantă italiană pe tema vinetei umplute. Desigur, aici puteți întâlni produsul favorit al italienilor - brânză Parmesan. Brânza este în special în armonie cu vinetele, adăugăm sensibilitate și piquancy la ea.
ingrediente:- Vânătă 500 g
- Brânză de Mozzarella 250 g
- Cascaval Parmesan 100 g
- Vasul purpuriu purpuriu 0,5 buchet
- Ulei de măsline 25 ml
- Provencal ierburi 1 lingur.
- Piper negru măcinat cu 5 știfturi
- Breadcrumbs 1 lingura. l.
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru această rețetă, luați: vinete, brânză de mozzarella și parmezan, busuioc proaspăt, pesmet, ulei de măsline, ulei de măsline, sare, piper.
- Pasul 2: Vinetele se spală, se taie și se scoate mijlocul. Vinetele sare din interior.
- Pasul 3 Carnea vinetei este mărunțită.
- Pasul 4 Într-o tigaie, cu adaos de ulei de măsline, se prăjește carnea de vinete 3-5 minute cu ulei de măsline și sare.
- Pasul 5 Într-un castron adânc, amestecați carnea de vinete, mozzarella și o jumătate de bucată de parmezan, frunze de busuioc, 1 lingură de pesmet, sare pe gust și piper.
- Pasul 6 Se amestecă ingredientele într-o masă omogenă.
- Pasul 7 Acoperiți tigaia cu hârtie de pergament, așezați jumătăți de vinete și puneți-o cu carne tocată.
- Pasul 8 A doua parte a parmezanului este rasă pe un răzuitor fin.
- Pasul 9 Puneți vinetele cu parmezan și coaceți timp de 25 de minute la 200 ° C.
- Pasul 10 Vinetele de struguri servite cu smântână sau maioneză.