- o bancă de roșii întregi în piure - 1 bucată (900 g)
- jalapeno - 1 bucată
- becuri - 2 bucăți (mici)
- usturoi - 3 dinți
- Sare și piper - Pentru gust
- o bancă de fasole neagră - 1 bucată (570 g)
- Făină de porumb galben - 1/2 ceașcă
- Brânză de pui cu brânză - 1 sticlă
- Câine chimică - 1 linguriță
- chili poblano - 4 bucati (mare)
1. Ștergeți jalapeño și scoateți semințele. Se taie cu buline bulbii. Scoateți două căței de usturoi și tăiați 1 cățel. Clătiți fasolea sub apă rece și uscați. Tăiați chiliul în jumătate și scoateți semințele. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. 2. Într-un blender, se amestecă roșiile în piure, jalapeno, jumătate de bulb și 2 cuișoare întregi de usturoi până când se obține o consistență omogenă. Se condimentează cu sare. 3. Turnați sosul într-un vas de copt și lăsați-l deoparte. 4. Într-un castron mediu, amestecați fasolea neagră, făina, brânza rasă 1/2 cești, restul de ceapă, usturoiul tocat, chimenul și 3/4 cești de apă. Se condimentează cu sare și piper. 5. Împărțiți umplutura rezultată între 4 chili poblano. 6. Puneți chilli poblano într-un vas de coacere cu sos. Se presara restul de 1/2 ceasca de branza deasupra. 7. Acoperiti formularul cu folie de aluminiu. Coaceți chiliul în cuptor timp de aproximativ 45 de minute. 8. Îndepărtați folia și continuați copt până când sosul se îngroațe și brânza devine aurie, 10-15 minute. Apoi scoateți din cuptor și răciți-l timp de 10 minute înainte de servire.
Porții: 4