- bec - 1 bucată
- căpșun usturoi - 1 bucată
- cartofi - 1 kilogram
- ouă - 6 bucăți
- ulei de măsline - 1 pahar
- afumat șuncă - 2 felii
- sare, piper - - Pentru gust
Tăiați ceapa și usturoiul. Se taie felii de șuncă afumată în benzi subțiri. Tăiați cartofii, clătiți-le și uscați-le pe un prosop. Se toarnă uleiul de măsline în tigaie, se încălzește. Când se încălzește uleiul, se adaugă cartofii, usturoiul și sarea. Se amestecă. Gatiti sub cap, amestecand ocazional pana cand cartofii devin moi (aproximativ 25 de minute) Se adauga ceapa si sunca, se amesteca bine si se lasa sa se crate deschisa timp de alte 5 minute. Sfat: cartofi, ceapă și șuncă puneți într-un filtru pentru a scurge excesul de ulei de măsline. Între timp, bateți ouăle cu sare și piper. Adăugați cartofii și amestecați. Puneți tigaia pe foc mediu, se toarnă 4 linguri de ulei de măsline (care a fost drenat din cartofi). Când se încălzește uleiul, se adaugă amestecul de cartofi-ou, se amestecă. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați să se fierbe timp de 3 minute. Tortilla este aproape gata. Trebuie să vă întoarceți. Folosiți mănuși de protecție a mâinilor, țineți capacul ferm și rotiți tava Tortilla pe capac. Puneți tortilla într-o tigaie, în jos pentru încă 2-3 minute. Serviți cu pene tăiate, ca o plăcintă, fierbinte sau rece, dacă este posibil cu o salată verde și sos francez (vinaigrette).
Porții: 6