Cât de mult să gătești carnea de vită?

Carnea de vită fiartă este un fel de mâncare tradițională rusească, care a fost mult timp savurată de oaspeții scumpi. Și acest lucru este complet justificat, pentru că un astfel de produs este plin, ușor absorbit de organism, are o textura delicată și un gust neobișnuit. Poate fi folosit în supe, salate, jeleuri și făcând tocană de vită. Cu toate acestea, cu ce subtilități se pot întâlni stăpâni atunci când gătesc un astfel de ingredient simplu?

Cum să gătești carnea de vită

Carnea fiartă va face apel la mulți. Are un gust pronunțat, o aromă delicată și o vedere apetisantă. Luați în considerare subtilitățile gătirii literare:

1. Experții culinare recunosc două metode de bază de gătit carne. Dacă scopul dvs. este de a găti un supă fiert de carne de vită, supă sau kharcho, atunci trebuie să spălați bine produsul, să-l puneți într-un recipient de apă rece și să puneți focul puternic. În acest caz, bulionul va absorbi maximum de săruri minerale și proteine ​​solubile, datorită cărora vasul va fi extrem de util. Și dacă doriți să oferiți mâncărurilor un gust bogat, atunci trebuie să puneți carnea în apă deja fiartă.
2. Cât timp să gătiți carnea de vită depinde de mărimea și calitatea cărnii, dar în medie durata este de 40-60 de minute. După fierbere, acoperiți recipientul cu un capac și setați modul de gătire minim. Fierbatul fără fierbere va reduce emulsificarea grăsimilor, eliminând gustul gras și mirosul neplăcut al bulionului.
3. Obiceiul multor gospodine de a elimina spuma din bulion este o greșeală. Această spumă este o proteină care este transferată din carne de vită în bulion. Prin urmare, eliminarea acestuia reduce numai proprietățile nutriționale. Experții experimentați culinare recomandă să nu se elimine stratul spumos, deoarece în procesul de gătit se va dizolva oricum, indiferent cât de mult trebuie să gătiți carnea de vită.
4. Folosind o furcă obișnuită, puteți determina gradul de pregătire a cărnii. Pentru aceasta, este suficient să străpungă o bucată de carne de vită în cel mai dens loc. Dacă furculita este scufundată fără efort și astfel în locul unei perforări nu există secreție - carnea este gata.
5. Pentru apă sărată este necesar la sfârșitul procesului, aproximativ 10 minute înainte de pregătirea completă a cărnii de vită. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți un bulion bogat, atunci puteți adăuga sare la începutul gătitului.

Cum să gătești carnea de vită într-un multivariat

Carne de vită - universal, pentru că nu necesită o abordare specială a gătitului. Secretul preparatelor delicioase și apetisante constă în modul de preparare și ingredientele auxiliare. Luați în considerare modul cel mai simplu, cum puteți găti carnea de vită în grabă.

ingrediente:

• carne de vită - 800 g
• prune - 200 g
• ceapa - 1 buc
• Pătrunjel uscat - 2 lingurițe.
• amestec de ardei - 2 lingurițe.
• busuioc uscat - 2 lingurițe.
• sare

Metoda de preparare:

1. Carnea de vită clăti bine cu apă, înmuiați cu un prosop de hârtie și tăiați în cuburi 2x2 cm. Puneți într-un vas separat.



2. Tăiați ceapa și presărați-o pe carne.


3. Clătiți apoi prunele, separați oasele și tăiați-le în mai multe bucăți.


4. Adăugați carnea în castron și amestecați bine conținutul.


5. Puneți toate ingredientele în multivarca, toarnă puțină apă.


6. Adăugați sare, piper, condimente.
7. Determinarea timpului de gătire a cărnii de vită este de dorit să se pună timp de 1,5 ore în modul "Quenching".
8. Sucul de vită este gata! Serviți cu garnitură și legume proaspete.

Instrucțiuni video despre cum și cât de mult să gătești carnea de vită pot fi vizualizate mai jos: