Cu ajutorul condimentelor puteți schimba nu numai gustul vasului, ci și dumneavoastră, corpul vostru. Cu o utilizare corespunzătoare, ele pot afecta pozitiv întregul corp. Acest lucru se datorează faptului că mirodenii activează procesele metabolice: ele întăresc și stimulează glandele digestive, îmbunătățesc activitatea intestinelor și așa mai departe.
Aspecte pozitive ale
Condimentele protejează vasele de sânge și inima. Deci spun oamenii de știință care au efectuat cercetări la Universitatea din Pennsylvania. Cei care adaugă întotdeauna alimente grase la pui și kukurma, reduc nivelul de colesterol "rău" în corpul lor cu 15%.
Condimentele contribuie la combaterea cancerului. Acest fapt a fost confirmat de studiile oamenilor de știință de la Centrul de Cancer Johnson. După cum sa dovedit, curcumina conține curcumina, care este capabilă să blocheze lanțurile biochimice care promovează dezvoltarea bolilor oncologice ale gâtului și capului. Desigur, kukurminul nu este suficient de puternic pentru a fi folosit ca un remediu pentru cancer. Dar mulți medici recomandă folosirea acesteia în timpul și după chimioterapie, după intervenții chirurgicale sau prin iradiere. De asemenea, curcumina reduce efectul negativ al nicotinei asupra corpului fumătorului.
Îmbunătățirea libidoului Din cele mai vechi timpuri, unele mirodenii au fost considerate un bun afrodisiac. Colaboratorii medicinei clinice moleculare și integrative au examinat mirosul (el și shamballa și schinduf). Această plantă este cuprinsă în condimentele din cabină și, de asemenea, poate fi cumpărată separat. După cum sa dovedit, schinduful conține o mulțime de compuși speciali (saponine), care pot stimula dezvoltarea hormonilor sexuali și în special a testosteronului.
Ajutați-vă să faceți față răcelii obișnuite și eliberați durerea din mușchi. Când ne îmbolnăvim, mergem imediat la farmacie și cumpărăm o mulțime de medicamente. Dar, de asemenea, puteți fi vindecați cu entorse. De exemplu, ghimbirul are proprietăți bune antiinflamatorii și antimicrobiene. Prin urmare, el se descurcă bine cu răcelile și cu ODS. Pentru cei care se ocupă de fitness sau sport, ghimbirul va fi, de asemenea, util. El ajută mușchii să se recupereze și să se relaxeze după antrenament.
Accelerați schimbul de materiale. Arderea mirodeniilor poate crește ușor temperatura corpului și accelerează metabolismul cu aproximativ 8%. Această acțiune are un chili bun, conține o mulțime de capsaicină - o substanță care dă chilliilor o atingere. Un efect similar este dat de ghimbir și piper negru. Este de remarcat încă un alt beneficiu al capsaicinei - această substanță este capabilă să ucidă unele celule canceroase în organism. Acest lucru a fost confirmat în experimentele efectuate asupra animalelor.
Oamenii de stiinta canadieni au demonstrat ca daca mancati cateva gustari rapide inainte de fiecare masa, va ajuta sa consumati mai putin de 200 de calorii in timpul mesei. Din nou, acest efect se datoreaza capsaicinei - poate provoca senzatia de satietate.
Stai tânăr
Unul dintre principalele avantaje ale condimentelor este că ele conțin mult mai mulți antioxidanți decât în alte produse. Și ca nazyvestno, antioxidanții ajută la a rezista efectelor distructive ale radicalilor liberi și, de asemenea, ne prelungesc tinerețea și îmbunătățim sănătatea noastră.
Cercetătorii de la Centrul Național pentru Studiul proceselor de îmbătrânire au analizat proprietățile antioxidante ale 277 de băuturi și alimente. Au luat măsura de absorbție a radicalilor de oxigen (SARK). Cu cat este mai mare SARK, cu atat e mai eficient, condimentele neutralizeaza efectul radicalilor liberi. Dupa cum sa dovedit, mirodenii contin mult mai multi antioxidanti decat vagodele. Primul loc printre condimentele antioxidante a fost ocupat cu cuișoare și scorțișoară. Într-o linguriță a acestor mirodenii există mai mulți antioxidanți decât jumătate de pahar de afine sau afine. Și turmeric și oregano au fost mai utile decât rodie și căpșuni.
Proprietățile antioxidante ale mirodeniilor au fost testate și într-un alt mod - capacitatea de combatere a compușilor de fier oxizi (CROS). Studiile au fost efectuate de cercetători irlandezi și, din nou, sa dovedit că printre toate produsele, garoafa a fost liderul. Astfel, se pare că cuișoarele sunt cel mai util condiment și antioxidant universal. Condimentele rămase sunt mai eficiente într-o singură direcție. Cumanul absoarbe bine oxigenul, dar aproape nici un fier nu afectează, amoyoran și salvie au un indice CERF ridicat, dar aproape niciodată nu au efect asupra SARK.
Plecând de la cele de mai sus, oamenii de știință au ajuns la concluzia că, pentru a obține un beneficiu maxim din condimente, este necesar să se combine într-un fel de mâncare mai multe tipuri de condimente.
Principalul lucru - nu merge prea departe!
Indiferent de condimente utile nu au fost, utilizarea lor poate provoca efecte secundare. În plus, cu anumite boli, anumite condimente nu pot fi consumate. De exemplu, usturoiul, kukurma și chimenul pot să consolideze și să slăbească efectul anumitor medicamente. Ardeiul roșu și negru trebuie utilizat cu prudență la mâncare, care suferă de gastrită și boli gastrice. Și chiar și oamenii absolut sănătoși nu sunt recomandate să mănânce o mulțime de picant. În caz contrar, poate provoca arsuri ale membranei mucoase.
Dacă îl exagerezi cu usturoi, poate duce la stomac. Carnation este contraindicat la pacienții hipertensivi și la copiii cu vârsta sub 12 ani. Frunzele de dafin reduc coagulabilitatea sângelui, deci nu ar trebui să fie utilizate de femeile însărcinate, de femeile care alăptează și de cele care sunt predispuse la sângerare.
Nutmegul, în ciuda demnității sale, este, de asemenea, dăunător în cantități mari. Când este supradozată, poate exista o durere de cap, palpitații, amețeli. Dar, în cantități mici, este foarte util: ajută la oboseală, activează digestia, umple energia, îmbunătățește memoria și stimulează circulația sângelui.
Ce probleme pot fi rezolvate cu ajutorul condimentelor?
După cum sa menționat deja mai sus, cu ajutorul condimentelor puteți rezolva o multitudine de probleme de sănătate. Principalul lucru este să combinați corect condimentele și să aveți o reprezentare despre proprietățile lor utile.
- Antiseptice: piper negru și roșu, cuișoare, turmeric, coriandru.
- Medicamente contra durerii: nucșoară, ghimbir, chili, fenicul.
- Din bronșită: chili, cardamom, ghimbir, fenicul.
- Din insomnie: scorțișoară, fenicul și turmericul.
- Diuretic, antipiretic, pentru eliminarea toxinelor: ghimbir, fenicul, turmeric.
- Sângele purificator: fenicul, turmericul, ghimbirul.
- Pentru tratamentul bolilor de piele: muștar, turmeric, nucă de ghimbir.
- Pentru a îmbunătăți digestia: șofran, chili, ghimbir, piper roșu și turmeric.
- Pentru a îmbunătăți memoria: ghimbir și piper negru.
Perioada de valabilitate
Pentru condimentele care au adus beneficii maxime pentru sănătate, acestea nu ar trebui să fie păstrate mai mult decât durata lor de valabilitate.
- Întregii mirodenii (de exemplu, mugurii, piper, cap de cardamom) pot fi păstrate timp de doi până la cinci ani.
- Amestecuri condimentate - de la trei luni la doi ani.
- Condimentele frunze (cimbru, frunze de dafin) - cu o conservare adecvată pot fi potrivite de la trei luni la doi ani.
- Legumele uscate mărunțite nu trebuie depozitate mai mult de o jumătate de an.