- unt unsal - 14 Art. linguri
- zahăr - 1/4 cană
- zahăr brun - 2 cupe
- făină - 2 cești (plus 2 linguri)
- sifon - 1/2 lingurițe
- praf de copt - 1/4 lingurite
- sare - 1/2 lingurițe
- mare ou - 1 bucată
- gălbenuș de ou mare - 1 bucată
- extract de vanilie - 1 st. o lingură
1. Încălziți 10 linguri de unt într-o tigaie pe căldură medie până când se topește, aproximativ 2 minute. Continuați să gătiți, amestecând constant până când uleiul devine aur închis și nu obține o aromă de nuci, de 1 până la 3 minute. Scoateți tigaia din căldură și turnați uleiul într-un castron mare. Se amestecă restul de 4 linguri de ulei cu ulei brun și se lasă timp de 15 minute. 2. Între timp, încălziți cuptorul cu un suport în centru la 175 de grade. Rabatați 2 tăvi mari de copt cu hârtie pergament. Într-un castron, amestecați zahărul și zahărul brun, frecați între degete. Lăsați-vă deoparte. Amestecați făină, sifon și praful de copt într-un castron, lăsat deoparte. Se adaugă restul de 1 cești de zahăr brun și sare într-un castron cu ulei brun răcit. Se amestecă timp de aproximativ 30 de secunde. Se adaugă oul, gălbenușul, extractul de vanilie și se amestecă cu o spatulă de cauciuc timp de aproximativ 30 de secunde. 3. Se adaugă amestecul de făină și se amestecă până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Se amestecă aluatul cu o spatulă din cauciuc și se asigură că toate ingredientele sunt distribuite uniform. 4. Împărțiți aluatul în 24 de părți (fiecare aproximativ 2 linguri) și formați bile cu diametrul de aproximativ 3,5 cm. Rulați bilele într-un amestec de zahăr și puneți-le pe o foaie de copt la o distanță de 5 cm una de cealaltă (12 bile pe tavă). 5. Coaceți până când cookie-ul este rumenit, de la 12 la 14 minute. Marginile cookie-urilor trebuie să fie solide, iar mijlocul să fie moale. Asigurați-vă că cookie-ul nu este ars. Lăsați ficatul gătit să se răcească pe foile de copt timp de 5 minute, apoi utilizați o spatulă metalică largă pentru a transfera biscuiții pe grătar și se răcește la temperatura camerei.
Porții: 24