Iată principalele motive pentru care zahărul este dăunător.
1. Zahărul determină o scădere bruscă a glicemiei
Nivelurile instabile de zahăr din sânge duc adesea la schimbări de dispoziție, oboseală, dureri de cap și pofte pentru mai mult zahăr. Este nevoie de astfel de forme de dependență, în care fiecare nouă porție de zahăr vă face să vă simțiți mai bine temporar, dar după câteva ore aveți din nou o nevoie acută de zahăr și de foame. Cu toate acestea, acei oameni care evită zahărul în general, rareori sau deloc simt nevoia de bomboane. În același timp, ei simt stabilitatea emoțională și plinătatea vieții. Adică, viața fără dulce este posibilă - este necesar doar să te obișnuiești cu ea.
2. Zahărul crește riscul de obezitate, diabet și boli cardiovasculare
Cercetările extensive demonstrează că cu cât este mai mare indicele glicemic (GI) al alimentelor consumate de o persoană (adică alimentele care afectează rapid nivelul zahărului din sânge), cu atât este mai mare riscul de obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Cercetările noi arată o legătură între indicele IG ridicat și diferitele forme de cancer. De mult timp se știe că o cantitate mare de zahăr poate provoca dureri de cap. Există chiar și un astfel de concept de "șoc de glucoză" - atunci când o persoană consumă prea mult zahăr la un moment dat.
3. Zaharul afectează sistemul imunitar
Studiile efectuate la om în acest domeniu nu au fost efectuate niciodată, dar studiile efectuate pe animale au arătat că zahărul suprimă sistemul imunitar. Avem nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege mecanismul exact al acestui proces. Dar este deja cunoscut cu certitudine că bacteriile se găsesc în zahăr, iar atunci când aceste organisme devin "necontrolate", infecțiile și bolile ne afectează. "Iubitorii" sunt mult mai probabil să se îmbolnăvească - acesta este un fapt dovedit. Acum, oamenii de știință sunt aproape de asta. Pentru a dovedi cauza principală a acestui fenomen.
4. Consumul frecvent de alimente bogate în zahăr duce la o deficiență de crom
Este un pic un cerc vicios: dacă mâncați prea mult zahăr și alți carbohidrați rafinați, nu obțineți suficient crom și una dintre principalele funcții ale cromului este să vă reglați zahărul din sânge. Potrivit experților, majoritatea dintre noi nu primesc suficient de crom alimentar.
Cromul se găsește în diferite produse de origine animală, fructe de mare și pești, precum și în majoritatea produselor vegetale. Amidonul procesat și alți carbohidrați sunt capabili să "fure" cromul din produse. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci pâine cu cereale integrale. Puteți, de asemenea, să luați crom suplimentar, dar trebuie să luați în considerare faptul că este digerat foarte prost.
5. Zaharul accelerează îmbătrânirea
Consumul excesiv de zahăr este un semn sigur de îmbătrânire. Primul lucru pe care îl observați este căderea pielii. O parte din zahărul pe care îl mănânci, după lovirea sângelui, încheie atacul, atrăgând proteinele în sine - un proces numit glication. Aceste noi structuri moleculare ajută la pierderea elasticității țesuturilor organismului - de la piele la organe și artere. Cu cât mai mult zahăr din sânge, cu atât mai repede țesutul este deteriorat. Atât de dulce - deloc util pentru femeile care doresc să-și prelungească tinerețea și frumusețea.
6. Excesul de acharie provoacă carii
Cu toate celelalte consecințe care pun în pericol viața, zahărul este una dintre principalele cauze ale bolilor dentare. Poate. Acesta este singurul prejudiciu al zahărului, pe care îl cunoaștem din copilărie. Cu aceasta este dificil de argumentat. De fapt, cauza cariilor dentare nu este zahărul ca atare, ci faptul că este foarte "bun" pentru bacteriile care se găsesc pe dinți. Prin urmare, aspectul plăcii și tartrului. Cariile apar în procesul de expunere la bacterii pe suprafața dinților.
7. Excesul de zahăr poate provoca boli cardiovasculare
Datele recente arată că infecțiile cronice, cum ar fi boala parodontală, joacă un rol în dezvoltarea bolii coronariene. Cea mai populară teorie este că organismul răspunde la o gamă largă de infecții. Infecția cea mai frecventă după administrarea de zahăr în doze mari este tocmai infecția gingiilor. Prin urmare, aceasta este cea mai frecventă cauză a bolilor cardiovasculare.
8. Zaharul afectează comportamentul și abilitățile cognitive la copii
Toată lumea știe dacă zahărul este dăunător copiilor. Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu că zahărul afectează psihicul copilului. Se crede că una dintre cauzele tulburării de atenție (tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție) poate fi utilizarea zahărului. Mulți copii cu tulburare de deficit de atenție au o dorință irezistibilă de a consuma alimente bogate în zahăr, ceea ce duce la hipoglicemie.
Toate alimentele bogate în zahăr provoacă o creștere rapidă a zahărului din sânge, ceea ce duce la un aflux temporar de energie, precum și hiperactivitate. Acest lucru duce în mod inevitabil la iritabilitate, probleme cu somnul și lipsa de concentrare. Prin urmare, dacă în cea mai mare parte a timpului - în special pentru micul dejun - nivelul scazut al zahărului din sânge și al energiei va rămâne stabil, acesta va permite copilului să se concentreze mai bine și să-și stabilizeze emoțiile.
9. Zahărul crește stresul
În mod ironic, zahărul excesiv duce la o creștere a producției de hormoni de stres. Aceste substanțe chimice sunt o adevărată "ambulanță" pentru organism. Acestea intră în vigoare atunci când nivelul zahărului din sânge este scăzut. Când se stinge de pe scară - stresul începe să apară literalmente de nicăieri.
De exemplu, o "bomba" de zahăr (de exemplu - o bucată de prăjitură) determină eliberarea hormonilor de stres, cum ar fi adrenalina și cortizolul. Unul dintre principalele lucruri pe care le oferă aceste hormoni este o creștere a nivelului zahărului din sânge. Astfel, o sarcină de energie este rapid furnizată corpului. Problema este că acești hormoni ne pot face să ne simțim anxios, iritabil și chiar frică. Contrar convingerii populare că dulcele îmbunătățește starea de spirit, trebuie remarcat că excesul de zahăr duce la stres.
10. Zahăr previne absorbția de substanțe nutritive importante
Studiile făcute de nutriționiști arată că persoanele care consumă doze mari de zahăr au o absorbție minimă a nutrienților vitali, în special vitamina A, vitamina C, acid folic, vitamina B-12, calciu, fosfor, magneziu și fier. Din păcate, cei care au consumat cea mai mare cantitate de zahăr sunt copii și adolescenți. Aceștia sunt chiar cei care au cea mai mare nevoie de aceste substanțe nutritive.
Poate cunoașterea acestor zece motive vă va convinge să nu mâncați zahăr (sau, cel puțin, nu în cantități atât de mari). Încercați să fiți mai atent în alegerea alimentelor. Primul pas, totuși, este să începeți să aflați unde există zahăr "ascuns". Vrei să crezi sau nu, dar mâncarea nu trebuie să aibă un gust dulce pentru a indica conținutul de zahăr. Prin urmare, citiți întotdeauna etichetele cu atenție pe pachetele de produse. Acum știi exact dacă zahărul dăunează sănătății - o persoană trebuie să aibă grijă de starea și corpul său.