- ouă - 3 bucăți
- lapte - 2 cupe
- zahăr - 1/2 ceașcă
- extract de vanilie - 1/4 lingurițe
- sare - 1/8 lingurițe
- unt topit - 5 Art. linguri
- făină - 3/4 Cupe
- prunele fără semințe - 1 ceașcă
- stafide netede - 1/3 Cupe
- ceai fierbinte, de exemplu, "Earl Gray" - 1 ceașcă (sau cupe Armagnac plus o ceașcă de apă)
- zahăr pudră - Pentru gust (pentru stropire)
1. Așezați ouă, lapte, zahăr, extract de vanilie, sare și unt topit într-un mixer sau procesor de alimente și amestecați timp de 1 minut. Adăugați făina și amestecați aluatul de mai multe ori. Se toarnă aluatul într-un castron, se acoperă și se pune în frigider timp de cel puțin 3 ore, de preferință peste noapte. Între timp, se toarnă stafidele și prunele cu ceai fierbinte. Când ceaiul sa răcit la temperatura camerei, acoperă-l cu un capac. Dacă utilizați Armagnac, puneți fructele și apa într-o cratiță mică. Gatiti-va la foc mediu pana cand aproape toate apa se evapora, apoi opriti focul si turnati Armagnac. Ardeți alcoolul și așteptați până când flacăra se stinge. Acoperiți și lăsați-l deoparte. 2. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade cu contorul în centru. Lubrifiați forma plăcii rotunde cu ulei, imprimați fundul cu pergament sau hârtie de ceară, ungeți hârtia cu ulei și presărați cu făină, scuturați excesul. Puneți mucegaiul pe o tavă de copt. Scoateți aluatul din frigider și biciuiți-l. Se toarnă aluatul într-o matriță, se pune prunele cu stafide, se încearcă să se distribuie uniform. 3. Coaceți timp de 50-60 de minute până când se va rumeni, până când un cuțit subțire introdus în centru nu va fi curățat. Răciți tortul la temperatura camerei. Se presara cu zahăr pudră înainte de servire.
Porții: 6