- File de pui - 1,5 kilograme
- Sare - 3 lingurițe
- Sos de soia - 7 Art. linguri
- Amidon - 9 Art. linguri
- Proteine - 9 bucăți
- Uleiul de porumb - - Pentru gust
- Usturoi - 6 dinți
- Praz - 1 bucată
- Ceapa verde - 1 bucată
- Suc de ghimbir 2-3 cm - 1 bucată
- Arahide - 200 de grame
- Supă de pui - 400 mililitri
- Zahăr - 6 lingurițe
- Oțet de orez - 6 lingurițe
- Uleiul de susan - 3 lingurițe
Pentru claritate, vă arăt toate ingredientele de care avem nevoie. File de pui tăiat într-un cub destul de mare (aproximativ 2 cm). Într-o cratiță, amestecați proteine, sare și amidon. Se amestecă până la omogenitate, apoi se amestecă cu carne tocată. Plecăm în frigider timp de o oră. Un pătrat mic a tăiat prazul. Se taie bine ceapa verde. Se toacă mărunt usturoiul și ghimbirul. Arahidele sunt calcinate pe o tigaie uscată timp de 1-2 minute. Încălziți uleiul de ceară de ceară. În porțiunile de ulei încălzite vom arunca bucăți de pui, se prăjește până la rouge. Carnea ar trebui să se arate cu o crustă de aur - ca în fotografie. În uleiul rămas în ceară vom arunca usturoi și ghimbir, prăjiți, după 1 minut adăugați prazul și ceapa verde, prăjiți încă un minut. Se toarnă bulion de pui și sos de soia în wok, se adaugă zahăr și oțet. Se amestecă și se fierbe 3-4 minute. Apoi adăugați puțin amidon în wok (aproximativ 2 linguri), puțină apă (aproximativ aceeași cantitate) și ulei de susan. Gatiti pana cand sosul are densitatea potrivita. Când se îngroașă - adăugați puiul și arahidele în tigaie. Se amestecă, gătește încă câteva minute, apoi se îndepărtează din foc și se servește. Bon apetit!
Porții: 6-8