- Ceapa - 2 piese
- Piper și sare - - Pentru gust
- Ulei vegetal - 30 mililitri
- Var - 1/2 bucăți
- Urechi de porc - 2 piese
- Peppercorns - 6 buc
- o grămadă de pătrunjel - 1 bucată
- Usturoi - 5 Zubchikov
- Rădăcină de hrean - 1 bucată
- Ardei dulce - 2 bucăți
- Frunză de frunze - 4 bucăți
1. În primul rând, ne pregătim urechile: trebuie să fie tăiate prin zigzaguri, apoi le smulgem pe foc deschis, astfel încât să nu rămână fire de păr, folosind o plasă de metal sau un cuțit, le curățăm curate. 2. În tava adăugați urechile curățate, turnați apa și aduceți la fierbere. Apoi, îndepărtați spuma, adăugați piperul și frunza de dafin și gătiți-l pe foc mic timp de aproximativ o oră. 3. Când urechile sunt sudate, acestea trebuie răcite și apoi tăiate în cuburi mici sau în cuburi scurte. Vom coji și se taie ceapa în felii subțiri. La jumătăți se taie ardei gras, se îndepărtează partițiile și semințele, tăiem cu paie. Sparziruem pe ceapă de ulei vegetal, adăugați piper și cinci minute cu capacul închis, tocană. 4. În apă vom rădăcina rădăcina de hrean, vom curăța-o și vom freca cu un răzuitor fin. În procesul de frezare a hreanului, ar trebui să respirați cu atenție. Curățați și tăiați usturoiul fin (puteți folosi crock usturoi). Vom clăti și tăia patrunjelul. 5. Sucul de var a adăpat urechile pregătite - acest lucru dă farfuriei un gust mexican, și face gustul mai interesant și mai luminos. 6. Se amestecă într-un castron adânc de verdeață, usturoi, hrean, ceapă și urechi. Se adaugă piperul și sarea.
Porții: 6