Pate din Hummus de Est este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Orientul Mijlociu, acum populară în întreaga lume. Hummus este o pateu cu textura cremoasă de năut, mazăre de curcan. Acest fel de mâncare are multe avantaje: o valoare nutritivă ridicată, un conținut scăzut de calorii, posibilitatea de a servi ca o gustare și ca un sos, ca să nu mai vorbim de un gust unic. În mod tradițional, hummusul este fabricat din năut cu adăugarea de tahini, unt, suc de lămâie și pastă de usturoi. În prezent, datorită distribuției largi în humus se vor adăuga o varietate de ingrediente: ardei gras, nuci sau nuci de pin, spanac etc. De asemenea, în țările europene, nucătura este adesea înlocuită cu alte leguminoase, păstrând principiul gătitului. În țările din Orientul Mijlociu, humusul este mâncat cu pita - proaspete parme cu un "buzunar", pe care îl trag humus în loc de o lingură. Puteți presăra condimente hummus și patrunjel. Dacă nu aveți tahini (pastă de susan), preparați-o dintr-un pahar de semințe de susan uscate, împământați într-un amestecător până la omogenitate cu 2 linguri de nuci sau orice ulei vegetal fără miros.
ingrediente:- Năut (mazăre turcească) 1 lingură.
- Paste de susan Tahini 3 linguri. l.
- Suc de lămâie 2 linguri. l.
- Usturoi 2 cuișoare
- Uleiul de arahide 2 linguri. l.
- Paprika dulce sol 1 lingur.
- Pătrunjel proaspăt 2 fâșii
- Pasul 1 Pentru humus avem nevoie de următoarele ingrediente: năut, tahini, usturoi, unt de arahide, usturoi, suc de lamaie, precum și paprika și patrunjelul dulce.
- Pasul 2 Năutul trebuie să fie înmuiat timp de 6-12 ore, iar năutul sarat crește drastic în volum.
- Pasul 3 Gatiti nuca fara sare pana ce maioneza este usor stropita cu degetele din cartofi piure. De obicei durează 1,5-2 ore. Înainte de sfârșitul de gătit, găină să gătească. Exprimăm apa, dar nu vărsăm.
- Pasul 4 Dacă aveți o combinație puternică, puteți transforma imediat mazărea în piure, altfel va trebui să coajați mazărea din filmul de suprafață, în caz contrar hummus va fi foarte mare.
- Pasul 5 Adăugați la pasta de paste pasta tahini, usturoiul stors, sucul de lamaie si, din nou, toate se macina pana la omogenitate. Dacă masa este foarte groasă, puteți adăuga un pic de lichid în care au fost preparate năutul.
- Pasul 6 Se toarnă masa de unt de arahide (puteți folosi și măsline sau altele), frământați-o până la netezime. Hummus este gata.
- Pasul 7 Când serviți hummus, turnați unt de arahide, presărați cu o mică cantitate de boia de ardei și patrunjel mărunțit. Servim cu pita.