- Fasole uscate alb - 500 de grame
- Ou de pui - 1 bucată
- Sare - 3 lingurițe
- Făină de grâu - 500 de grame
- Ulei vegetal - 20 mililitri
- Unt - 100 de grame
- Kefir - 200 mililitri
- Drojdie proaspătă - 15 grame
- Nisip de zahăr - 5 grame
- Ceapă - 1 bucată
- Cilantro - 40 de grame
Fasolele trebuie să fie înmuiate în apă pentru noapte. În kefirul cald se dizolvă drojdia, acolo adăugăm și sare, zahăr și ou. Îl amestecăm bine. În paralel, am stabilit boabele de bere (apa în care a fost îmbibată boabele, a fost drenată - ar trebui să fie gătită într-o bucată nouă și curată) - se va găti timp de aproximativ 1,5-2 ore (testul de pregătire, încercarea de a gusta). În amestecul de kefir amestecați treptat făina, frământați aluatul până când se oprește lipirea pe mâini. Am pus un loc cald să ne apropiem, când aluatul se ridică - o frămânță din nou cu mâinile și o punem din nou. Se toarnă ceapa măruntă până se înmoaie în ulei vegetal. Fasolează cu o cantitate mică de apă, în care este gătită, frământată până la o consistență de cartofi piure și apoi amestecată cu ceapă, unt și cilantro tocat fin. Solim la gust. Acum, aluatul trebuie împărțit în 8 părți, fiecare dintre ele fiind rulată într-un cerc mic (circa 15 cm în diametru). În centrul caniței am pus câteva linguri de umplutură, rupeți ușor aluatul de la margini în centru pentru a face o minge. Acum, fiecare minge ar trebui să fie laminată foarte atent într-un tort - astfel încât aluatul să nu se rupă, iar umplutura rămâne înăuntru. Prea grosolan pentru a nu se rostogoli nu este necesar - la o grosime de aproximativ 1,5-2 vezi. Intr-o tigaie incalzim o cantitate mica de ulei vegetal. Se prăjește într-o tigaie tortul nostru - pe ambele părți timp de aproximativ 2-3 minute, până la roșu. Ulei de lobiani fierbinte cu unt. Gata! Puteți servi atât cald cât și rece.
Porții: 8-9