Noi pregătim manti cu un dovleac Manty cu dovleac - un vas uzbec tradițional cu calități gustoase, care, cu siguranță, vor fi apreciate de fanii unui dovleac. În plus, un dovleac aburit este foarte util. În rețeta clasică se folosește untură îngrășată - produsul este destul de rar, așa că l-am înlocuit cu unt, care este destul de acceptabil și nu mai puțin gustos. De asemenea, mi-am permis o anumită libertate în ceea ce privește mirodeniile și mi-a luat favoritul, a fost în combinație cu un dovleac, nu amestecul uzbec de "hops-suneli", se dovedește foarte gustos. Curry pulbere este, de asemenea, potrivit aici. Ca sos, produsele lactate acide amestecate cu sare, chimen și verde: Katyk, iaurtul sau smântâna sunt excelente pentru acest fel de mâncare.
ingrediente:- Ouă de pui 1 buc.
- Apă 320 ml
- Făină de grâu 650 g
- Salt 1 pinch
- Dovleac 900 g
- Salt 1 pinch
- Ceapă 250 g
- Usturoi 4 denticule
- Hop-schnel amestec 10 g
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Unt 70 g
- Pasul 1 Pregătiți principalele ingrediente: aluat, dovleac, unt, condimente, ceapă și usturoi.
- Pasul 2 Puteți pregăti aluatul în avans. Pentru aceasta, săturați făina în placa de tăiere. Faceți o adâncime în mijloc, conduceți în ou și turnați ușor în apă, adăugați sare.
- Pasul 3 Începeți să amestecați aluatul. În primul rând cu o furculiță.
- Pasul 4 Și apoi continuați să vă amestecați cu mâinile.
- Pasul 5 Rezultatul trebuie să fie un aluat neted, elastic. Rotiți-l într-un castron, acoperiți cu un film de alimente și puneți-l în frigider. Înainte de gătire, scoateți aluatul și puneți-l la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Pasul 6 Curățați dovleacul, usturoiul și ceapa.
- Pasul 7 Tăiați dovleacul în cubulețe mici, ceapa - bucăți mici, tăiați usturoiul fin. De asemenea, adăugați mirodenii: sare, piper negru și hamei-suneli.
- Pasul 8 Se topește untul și se adaugă fierbinte în umplutură. Se amestecă bine.
- Pasul 9 Deschideți aluatul cu o grosime de aproximativ 2 mm și tăiați în pătrate.
- Pasul 10 Pune o porție în mijlocul fiecărui pătrat.
- Pasul 11 Conectați colțurile pătratului în mijloc, apoi amestecați aluatul pe diagonale pentru a crea un plic.
- Pasul 12 Faceți mici "urechi" pe ambele părți pentru o mai bună circulație a aburului în timpul gătitului.
- Pasul 13 Faceți același lucru cu restul de aluat și de umplutură. Din cantitatea obtinuta de ingrediente, se obtin 30 de piese manuale medii sau 20 de mantale. Se fierb mantaua într-un cazan dublu sau într-o cratiță specială timp de 35 de minute.
- Pasul 14 Manti finit servit fierbinte cu sos și verdeață.