- Dungă - 3 kilograme
- Zahăr - 2,5 kilograme
- Apă - 600 mililitri
- Lemon - 1 bucată
Gătiți o bună spălare, îndepărtați o coajă cu un cuțit mic, apoi fierbeți-o, drenați supa și aruncați coaja. Gutui fără piele, tăiați în 4 părți, îndepărtați tulpinile și semințele. Fructe pentru a pune într-un bazin pentru gatitul de gătit și se toarnă apă, care a fost gatit pielea de gutui, se adaugă suc și lamaie de zest. După ce gutura este fiartă, adăugați saha. Gatiti gemul pana se prepara, pana cand gutuiul este complet dispersat, iar zaharul nu se va dizolva complet. Aceasta va dura aproximativ o oră. Jam-ul ar trebui să se îngroaie. Apoi, gutui ar trebui să fie ușor răcit și zdrobit cu un blender. În viitor, gemul ar trebui să fie gătit constant în câteva abordări timp de câteva zile, în permanență îngrijindu-l după el și amestecând ocazional. Jam-ul ar trebui adus la fierbere și gătit timp de 10 minute, apoi lăsat deoparte de foc. Această procedură se repetă de 5-6 ori. Marmeladă caldă se toarnă pe forme și se acoperă cu alcool înmuiat în hârtie de copt. Marmelada acoperită cu hârtie trebuie să fie uscată timp de mai multe săptămâni la soare sau într-un loc uscat, cald și bine ventilat până când este complet solidificată și poate fi tăiată cu un cuțit.
Porții: 10-13