- Cocos - 1 bucată
- Scorțișoară - 1/2 bucăți
- Piper uscat picant - 1/4 lingurițe
- Quince - 1 bucată
- Bacon - 100 de grame
- Sare - - Pentru gust
- Ulei vegetal - 40 mililitri
- Bay Leaf - 1 bucată
- Piper negru mazăre - 5-6 bucăți
- Ceapa rosie - 1 bucata
- Vin roșu - 400 mililitri
- Crăciun - 4 bucăți
- Crăciun - 4 bucăți
În fotografie - un set simplu de ingrediente necesare pentru gătit. Curățăm gutui și tăiem în cubulețe mici, apoi prăjiți cu adaos de scorțișoară și ardei grași (puteți înlocui cu boia de ardei). Puneți până la maro auriu. O gutui prajita este umpluta cu un cocos spalat - asa cum se arata in fotografie. Într-o tigaie se prăjește șunca fin tăiată. Crackling-urile rezultate din slănină pe care le-am pus în vasul de coacere. În tigaie după prăjirea șuncii, avem încă grăsime. În această grăsime, ne prăjim cocoșul - nu pentru mult timp, înainte de formarea unei crustă roșie. Cocoșul Solim din toate părțile. Răspândiți-le în formă spre șuncă cu semicercuri subțiri, ceapă, ardei gras și frunze de dafin. Am pus-o în mulajul de prăjire al cocoșului nostru. Umplem locuri vacante cu bucăți de gutui proaspete - este necesar să facem ca cocoșul să fie strâns strâns de o gutui sau de pereți de mucegai de coacere din toate părțile. Umpleți cocoșul cu vin (am avut unul roz la îndemână, dar este mai bine să folosiți roșu). Acoperiti formularul cu un capac si puneti-l in cuptor. Coaceți timp de 15 minute la 180 de grade, apoi (în acest timp vinul se va evapora aproape complet) se toarnă puțină apă în mucegai și se adaugă câteva ramuri de cimbru. Coaceți încă 40 de minute, după care cocoșul este răsturnat - și încă 30 de minute. După ora specificată, cocoșul va fi gata. Bon apetit!
Porții: 6-8