Istoria apariției chiftelor Carnea sau carnea tocată de carne cu diverse materiale de umplutură, aditivi și condimente se găsesc în bucătăria a aproape tuturor oamenilor care locuiesc pe planeta noastră. În unele țări, acestea sunt tradiționale, cum ar fi, de exemplu, chiftele suedeze. În ceea ce privește chiftele, strămoșul lor este considerat antena turcică a "kuftei", care este un fruct uscat preparat în bulion sau sos într-o carne de vită cu carne tocată. Istoricii de gătit cred că din bucătăria națională turc reteta de chifteluțe cu orez a venit mai întâi în Balcani, apoi în bucătăria austriacă și apoi sa răspândit peste tot în lume, schimbând treptat și adaptându-se la cerințele locale. Principala diferență între chifteluțele și chiflele este adăugarea de cereale și legume diferite. În plus față de orezul tradițional, compoziția de chifteluțe poate include hrișcă, fulgi de ovăz, cartofi, fructe uscate. Pentru prepararea chiftelor cu orez, nu folosiți biscuiți, amidon sau frișcă de brânză, în acest scop se utilizează numai orez sau făină de grâu. În plus, chiftetele cu orez nu sunt adesea prăjite, ci sunt fierte sau coapte într-un sos gros și bogat, în care sunt servite la masă. Pregătiți delicioase chifteluțe și este puțin probabil ca această rețetă să părăsească cartea dvs. de bucate.
ingrediente:- Carne de porc de carne 500 g
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Orez rotund cu granulație de 60 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Smantana 2 linguri. l.
- Apă fiartă 0,5 l
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Pudră de piper negru 2 lingurițe.
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti chiftele cu orez, veți avea nevoie de carne de porc, morcovi, ceapă, orez, ouă, condimente, ulei vegetal.
- Pasul 2 Pentru chiftele de carne aveți nevoie de carne tocată, poate fi o carne de porc sau un amestec de mai multe tipuri de carne.
- Pasul 3 Morcovii trei pe o răzătoare mare, și taie ceapa în cuburi mici.
- Pasul 4 Fierbeți ceapa cu morcovi pe ulei vegetal până la maro auriu, este important ca ceapa să nu fie arsă.
- Pasul 5 Se fierbe orez - se toarna cu apa rece (apa trebuie sa fie de doua ori mai mare decat cerealele) si se gateste pana se pregateste timp de 20-25 minute in apa sarata, apoi se arunca orezul intr-un sant.
- Pasul 6 Combinăm carnea tocată, ouăle, friptura gătită și orezul (orezul adaugă o treime din umplutură).
- Pasul 7 Adăugați un vârf de sare, piper negru și amestecați bine totul.
- Pasul 8 Formăm bile de la chifteluțele.
- Pasul 9 Încălziți tigaia și prăjiți batoanele de pe ambele părți cu ulei vegetal.
- Pasul 10 Îndepărtați chiftele prajite și orezul într-o cratiță.
- Pasul 11 Se amestecă pasta de tomate și smântână, apoi se adaugă 0,5 litri de apă fiartă.
- Pasul 12 Se toarnă sosul peste chiftetele, astfel încât stratul superior să fie acoperit.
- Pasul 13 Am pus o tocană într-un foc foarte lent timp de 40 de minute. În procesul de stingere, sosul poate fi prelevat și adăugat la gustul de sare și piper.