Peste într-o "haină" neobișnuită Pentru a pregăti această rețetă, am fost inspirat de un concurs culinar foarte prestigios italian: acolo am văzut pentru prima oară utilizarea cafelei în prepararea mâncărurilor de pește. Cafeaua dă o amărăciune, o amărăciune și o aromă destul de discretă pentru pește. Vom coace pește în pesmet de migdale, care îi dă un parfum și creează o crustă crocantă. Marinada portocalie va completa gustul notei de primăvară!
ingrediente:- Puiul de 300 cm
- Migdale petale 50 g
- Cafea proaspăt măcinată 0,5 linguriță.
- Ulei de măsline 20 ml
- Salt 1 pinch
- Orange 1 buc.
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de fileuri de pește alb, migdale, cafea neagră, portocală, ulei de măsline și sare.
- Pasul 2 Strângeți sucul dintr-o portocală și marinați fileurile de pește timp de 30-60 de minute.
- Pasul 3 Puneți migdalele până la aur.
- Pasul 4 Tăiați migdalele cu un cuțit mare pentru a obține granule mari.
- Pasul 5 Ungeți vasul de copt cu ulei de măsline și puneți peștele în el.
- Pasul 6 Se coace la 180 ° C timp de 20 de minute.
- Pasul 7 Se amestecă nucile și cafeaua și se adaugă 1-2 lingurițe. de ulei de măsline.
- Pasul 8 Pune granola pe bucăți de pește și se coace pentru încă 5-10 minute.
- Pasul 9 Încălziți sucul de portocale și lăsați-l să se evapore pentru a face un sos gros.
- Pasul 10 Se toarnă peștele deasupra și se servește cu o legumă sau alt decor.