Cowberry aduce anual o recoltă mare de fructe de padure. Fiecare gospodină încearcă să ofere familiei sale un stoc de fructe de padure pentru iarnă. Rețetele pentru recoltarea afinelor au câștigat o mare popularitate datorită plăcutului gust astringent și proprietăților vindecătoare ale fructelor sale. Cranberries afumat proaspăt, chiar și la temperatura camerei, nu se va strica cel puțin zece zile. Cu toate acestea, pentru o perioadă mai lungă de depozitare, este necesar să se utilizeze rețete speciale pentru recoltarea de afine.
Rețeta pentru gem de afine.
Cranberriesul spalat cu fructe uscate se pune intr-un bazin si se toarna sirop de zahar fierbinte. Concentrația de zahăr din sirop trebuie să fie de cel puțin 80% din greutate (pentru prepararea a 1 litru de acest sirop, trebuie să luați 0,3 litri de apă și 1,2 kg de zahăr). Pentru 1 kg de boabe de berry trebuie să luați 0,5 litri de sirop. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de condimente - scorțișoară, cuișoare sau crustă de lămâie. Apoi puneți pelvisul pe sobă și fierbeți conținutul la foc mic până când este gata. Gemul răcoritor de ciocolată cu o lingură de lemn este așezat în cutii de conserve, care sunt acoperite cu un strat de hârtie pergament, apoi închise etanș cu un capac sau strâns legate cu un fir ferm.
Reteta pentru compotul compotat de la frisca.
Pentru a pregăti compotul de la cacao, boabele colectate sunt sortate cu atenție, eliberându-le din frunze și crengi. Cowberry spălat și plasat într-un borcan, apoi turnat sirop de zahăr fierbinte (concentrația de zahăr în sirop ar trebui să fie de aproximativ 30-40% din greutate). Apoi, cutiile se înfășoară cu capace și după aceea se efectuează pasteurizarea timp de 20 minute la o temperatură a apei de 90 ° C. După răcire, stocul de țagle este depozitat într-un subsol sau în altă încăpere răcoroasă.
Rețeta pentru producția de suc de cacao.
În sucul extras din afine, se adaugă sirop de zahăr din calculul a 0,3 litri de sirop per 1 litru de suc de cacao. Concentrația de zahăr din sirop trebuie să fie de aproximativ 40% din greutate. Produsul final după adăugarea de sirop va conține aproximativ 15% din zahăr. Cu toate acestea, înainte de consum, sucul de cacao poate fi diluat ușor cu apă fiartă, deoarece produsul va avea o aciditate destul de ridicată.
Rețeta pentru untură de afine.
Boabele de merișor sunt acoperite într-un vas de email, apoi turnate cu sirop (pentru a face sirop în 1 litru de apă, se dizolvă o jumătate de linguriță de sare și 2 linguri de zahăr). Apoi, conținutul tăvii este adus la fiert și apoi răcit. Păstrați vaca umedă în frigider.