- coacere friptură - 1 bucată
- grăsime - 1/2 cești
- făină - 2 Art. linguri
- unt - 1 Art. o lingură
- praz - 3 1/2 cupe
- cârnați - 220 de grame
- usturoi - 2 dinți
- ureche de porumb - 1 bucată
- vin alb uscat - 1/3 sticlă
- suc de crustacee - 2 Cupe
- Cimbru - 1/4 lingurițe
- cartof - 1 lingurita (240 g)
- creveți - 650 de grame
1. Tăiați cartofii și cârnații în cuburi. Tăiați prazul. Grind usturoiul. Extrageți boabe de porumb. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Rotiti aluatul pe o suprafata de faina inmuiata intr-un cerc cu diametrul de 30 cm, apoi decojiti patru cercuri cu diametrul de 12 cm de la aluat, puneti-l pe o foaie de copt alunecata cu pergament si coaceti pana la aur, aproximativ 15 minute. Răcește-l. Puteți face acest lucru cu o zi în avans. Sigilați aluatul strâns și păstrați-l la temperatura camerei. 2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Bateți crema și făina într-un castron. 3. Se topește untul într-o tigaie mare pe foc mediu. Se adaugă prazul și se prăjește până se termină, aproximativ 10 minute. 4. Adăugați cârnați, porumb, usturoi și prăjiți aproximativ 4 minute. 5. Adăugați vermut, gătiți până când lichidul se evaporă, aproximativ 3 minute. Adăugați sucul de crustacee și cimbru. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. 6. Adăugați cartofii și gătiți până la terminat, aproximativ 6 minute. Se adaugă amestecul de făină în tigaie, se amestecă. Gatiti pana cand sosul se ingroasa si fierbe, aproximativ 3 minute. Reduceți căldura. 7. Adăugați creveții, prăjiți aproximativ 3 minute. Se condimentează cu sare și piper. 8. Împărțiți umplutura între cele patru vase pentru coacere. Acoperiți cu cercuri de aluat. Coaceți până apar bule, aproximativ 5 minute.
Porții: 4