Din cele mai vechi timpuri, varza a fost considerata unul dintre principalele produse alimentare ale popoarelor slave, mai ales in timpul iernii, pentru ca apoi organismul necesita mai multe vitamine. În ciuda pregătirii destul de simple a zerului de varză, acesta nu a fost încă considerat un produs alimentar al oamenilor obișnuiți. Doar regii ar putea creste varza pe parcelele lor, pe care apoi le-au numit skits. Doar echipele de familie și de prinț puteau să le mănânce, deoarece credeau că varza ar da o sănătate și o putere excelente. În plus, proprietățile utile de varză salvatoare au salvat mulți pelerini ruși de la scorbut.
Înainte de apariția de varză, slavii au fermentat plantele sălbatice. Varza a venit la poporul rus cu 300 de ani înainte de ofensiva lui Genghis Khan și, evident, strămoșii noștri au învățat bine procesul de sărare mult înainte de el.
Afacerea nerecunoscătoare va număra feluri de mâncare care sunt făcute din carne de vită.
În plus față de rețetele existente, mulți maeștri înnopt în mod obligatoriu varză și feluri de mâncare din ea cu ceva de-al lor. Printre condimentele care se adaugă la feluri de mâncare cu varză se găsesc o varietate de ardei, frunze de dafin, zahăr, chimen, coriandru, anason, cuișoare, ghimbir etc. Metodele de gătit sunt de asemenea diferite: adăugând oțet, pasteurizarea, și colab.
Dar rețeta "standard" există: trebuie să tăiați varza, să adăugați sare și să o frământați bine, să o lăsați să picure sucul, apoi să adăugați morcovii rași. După aceea, puneți-l într-un butoi sau alt container mare, pre-așezând fundul cu frunze de varză. Peste frunzele de varza acoperiti in plus, puneti o tifoniera curata si apasati-o cu opresiunea.
Durata fermentației depinde de temperatură, de exemplu, la temperatura camerei, varza va fi acru timp de aproximativ o săptămână, dacă aerul este rece - puțin mai mult. Pentru a elimina mirosul neplăcut și eventuala amărăciune, în timpul maturării, varza străpungă de câteva ori cu un obiect ascuțit. După decapare, varza este păstrată într-un loc răcoros, fără a elimina presiunea.
In timpul prepararii, varza verde obtine acizi organici - lactic si acetic, acumuleaza si mai multe vitamine, inclusiv vitaminele C, K si B. In plus, contine un numar de minerale - calciu, potasiu, sodiu, fier, zinc, fosfor , cupru, siliciu etc.
Se mai poate spune despre proprietățile benefice ale varului de var, în plus față de vitamine și microelemente este de asemenea cunoscut că are un efect general de restabilire, bactericidă, antiinflamatorie și analgezică și promovează ajustarea echilibrului acido-bazic, digestia, normalizarea colesterolului și zahărului din sânge. Prin urmare, este recomandat să se utilizeze varza pentru oameni cu probleme metabolice, GIT, pacienți cu diabet zaharat.
Potrivit unor date de laborator, varza acră conține substanțe utile care pot opri procesul de activitate vitală a celulelor maligne, în special în plămâni, intestine, glande mamare.
Conform studiilor recente din domeniul terapiei, există date cu privire la efectele pozitive ale varzălei în tratamentul gripei aviare.
În ceea ce privește medicina tradițională, este, în general, o poveste separată, care se bucură de proprietăți miraculoase de varză de varză. Mulți vindecători recomandă folosirea sucului de varză acru și în mod direct varza în sine cu orice afecțiune - de la ARI la boli cronice severe (astm, epilepsie).
În plus, varza are un efect foarte pozitiv asupra sănătății bărbaților. Medicii de medicină tradițională asigură faptul că utilizarea regulată a varzălui, sucul său, mărește semnificativ potența și o menține până la maturitate. Pentru femei, varza poate înlocui complet orice mască cosmetică și va oferi o piele catifelată pe față, elasticitatea ei și, de asemenea, va economisi pete pigmentare, puncte negre.
Cu toate acestea, nu toate proprietățile de varză de varză sunt utile. Acest produs conține o cantitate mare de acizi organici, contraindicat persoanelor cu aciditate gastrică crescută, care suferă de boli de insuficiență renală, pancreas, hipertensiune arterială și calculi biliari.
Pentru cei care cred în vise, știri dezamăgitoare: dacă visezi despre varză, pot fi mici probleme ...
Vă dorim mereu sănătate bună și vise plăcute!