"Ratatouille" Vara continuă ... chiar acum este atât de dorit să vă bucurați de gustul legumelor și fructelor "din grădină". Ele sunt bogate in apa, nu contin calorii, grasimi si nu au colesterol deloc. De asemenea, legumele și fructele ne întăresc sănătatea, hranind corpul cu vitamine și minerale. Astăzi avem "Ratatouille" - un vas tradițional provensal, care a devenit și mai popular după lansarea aceluiași desen animat pe ecran. Inițial, "Ratatouille" a fost considerat mâncare a țăranilor, care, dacă nu ar mânca ceea ce crește "pe pământ". Despre gătit. În ciuda numărului mare de "mișcări", procesul nu este obositor. Este nevoie de mai mult timp pentru a tăia roșiile, vinetele și dovleceii, dar dacă aveți un răzuitor special în arsenalul de accesorii de bucătărie, o veți face mai rapid și mai precis. Da, și mai mult, asigurați-vă că adăugați ierburi Provence la alimentarea cu combustibil, deoarece fără ele nu există bucătărie "rustică" din regiunea Provence, unde se mănâncă tot ce crește.
ingrediente:- Piper dulce 2 buc.
- Tomate 2 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Salt 1 pinch
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Tomate 2 buc.
- Vinete 1 buc.
- Squash 1 buc.
- Vasul verde verde 1 buchet
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Usturoi 3 denticule
- Ulei de măsline 5 linguri. l.
- Provencal ierburi 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de: roșii, ardei dulci, vinete, dovlecei, verdețuri, usturoi, ulei vegetal și de măsline (puteți purta simplu legume), un amestec de plante provensale.
- Pasul 2 În primul rând, pregătiți sosul de legume. Coaceți piperul în cuptor la 180 ° C până la starea de piele neagră (aproximativ 30 de minute).
- Pasul 3 Transferați ardeiul fierbinte într-o pungă de plastic. Întoarce-te bine și lasă-te răcoroasă.
- Pasul 4 Se taie ceapa.
- Pasul 5 Răstește roșiile.
- Pasul 6 După ce piperul sa răcit puțin, îndepărtați coaja de pe acesta, scoateți semințele și tăiați în cuburi.
- Pasul 7 La uleiul vegetal se prăjește ceapa, se rotesc roșiile și piperul, se adaugă sare. Rotiți în timp ce sosul este puțin gros (aproximativ 5-10 minute).
- Pasul 8 Transferați sosul în vasul de coacere, nivelul acestuia.
- Pasul 9 Tăiați miezul de squash, roșiile și vinetele.
- Pasul 10 Pregătiți benzinăria. Împărțiți verdele fin, stoarceți usturoiul printr-o presă, adăugați ulei de măsline, un amestec de plante provensale și adăugați.
- Pasul 11 Pe sos, alternând se așeză roșiile, vinetele, dovleceii. Se toarnă peste dressing cu verdele de sus. Acoperiți falsa. Puneți în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de 1 oră.