Bean aintopf
4 porții de feluri de mâncare:
- 150 g de fasole albă mare
- 400 g burtă de porc
- 2 morcovi
- 300 de cartofi
- 2 cepe
- 2 linguri ulei vegetal
- sare, piper, ceapa verde pe gust
Spălați fasolea - înmuiați în 500 ml de apă pe timp de noapte. Se toarnă fasole 1 litru de apă și se fierbe până se pregătește, se scurge apa. Pui de porc în apă curgătoare. În cratiță, încălziți uleiul și căliți ușor cărnii. Becurile se taie și se pune în carne, se prăjește, se condimentează cu sare și piper. Puneți morcovi și cartofi în carne, turnați 600 ml de apă și gătiți timp de o jumătate de oră până când carnea și legumele sunt gata. Puneți fasolea pe carne și pe legume, încălziți ușor supa, presărați cu ceapă verde și prăjiți felii, tăiați în cuburi de slănină.
minestrone
4 porții de feluri de mâncare:
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 1 măduvă mică de legume
- 2 tulpini de praz
- 2-3 tulpini de telina
- 50 g de boabe de coarde
- 50 g fasole alba
- 2 cepe
- 5 linguri ulei vegetal
- 1 litru de bulion
- 100 g de coarne sau cochilii
- 2 roșii cărnoase
- sare, piper la gust
Morcovi si cartofi taiate in bucati mari, cuburi de squash, praz cu inele, telina de cires - felii. Îndepărtați fibrele grosiere din boabele de șnur, tăiați fiecare lingură în jumătate. Fasole albe, pre-îmbibate pentru noapte, se fierb până se fierbe. În saute și căldură ceapa, apoi puneți restul de legume, se toarna ușor și se toarnă în bulion. Aduceți supa într-un ulei vegetal fierbinte, prăjiți zdrobit și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Cu roșii, coaja, tăiați în cuburi mari și trimiteți-le la supă. Gatiti timp de 3 minute, sezonati supa cu sare si piper. Puneți boabele fierte într-o minestronă, amestecați și încălzite.
Supă de fasole cu șuncă afumată și roșii
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
• 500 g de slănină afumată
• 300 g cartofi
• 2 morcovi
• 500 g de fasole
• 3 linguri ulei vegetal
• 2 cepe
• 100 g coarne fierte
• 3 roșii cărnoase
• sare, piper după gust
Clătiți slănina afumată în apă rece, uscată, tăiată în cuburi. Coaceți cartofi și morcovi tăiați în felii. Înghețată pentru o fasole de noapte spălată, gătiți până la jumătate gătite. Tăiați ceapa. Tomatele se coajă și se taie în bucăți mari. Se toarnă în untul vegetal și se prăjește coapsa. Cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, puneți ceapa într-o tigaie și se prăjește puțin cu carne, apoi puneți roșiile. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați fasole, cartofi și morcovi. Puneți 700 ml de apă în cratiță și pregătiți supa timp de aproximativ o jumătate de oră. 5 minute înainte de pregătire, puneți coarnele. Se presara supa cu mazare verde proaspata.
Supă de fasole albă
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
• 200 g de fasole albă mare
• 2 litri de apă
• 375 g de cartofi
• 50 g rădăcină de țelină
• 2 cepe
• mărar proaspăt la gust
• 6 linguri smântână
• sare, piper după gust
Fasolele se spală și se înmoaie peste noapte. Se fierbe boabele până aproape gata în aceeași apă în care a fost înmuiată. Cartofi, bulbi și rădăcină de țelină, coaja, tăiate în cuburi. Trimite legumele fasolei. Se condimentează cu sare și piper, se fierbe și se fierbe aproximativ 12-15 minute. Serviti supa fierbinte, sezon cu smantana, se presara cu marar tocat. Sugerați o felie de pâine proaspătă de grâu pentru supă.
Ginger family
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
• 100 g de zahăr
• 165 g de miere
• 500-525 g se mănâncă făină integrală
• 1yats
• 1,5 lingurițe. ghimbir măcinat
• 1 linguriță. sol de ardei gras
• 1 linguriță. pete de scorțișoară
• 1 linguriță. cuișoare de câmp
• 2 lingurițe. sifon
• 125 g unt
Zaharul, mierea și mirodeniile aduc o cratiță la fiert, se îndepărtează din căldură. Adăugați sifonul, amestecați. Se adaugă untul tăiat și se amestecă până se dizolvă complet. Introduceți oul și făina, frământați aluatul din plastic. Împărțiți aluatul în jumătate, înfășurați o parte într-un film și lăsați-l deoparte. Din restul de aluat, puteți vedea figuri de bărbați (aproximativ 0,5 cm grosime). Puneți-le pe o tavă de copt unsă și coaceți-le în cuptor la 170 ° C timp de aproximativ 12-15 minute (până când marginile devin învinete). Repetați același lucru cu testul rămas.
Salată de tomate și dovlecei
4 porții de feluri de mâncare:
• 4 roșii mari
• 8 felii de dovlecei conservate
• 1-2 ceapă ceapă
• 4 lingurițe. ulei de măsline
• busuioc pentru decorare
• sare, piper după gust
Tăiați roșiile în cercuri subțiri, în boboci. Salata face în porții separate. Pentru fiecare placă, puneți două felii de roșii pe rând, apoi rotiți roșii cu dovlecei conservate. Sare și piper salata. Se presară ceapa cu ceapă și busuioc, se condimentează cu ulei de măsline.
Aperitive fantezie mediteraneană
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
- 250 gr de brynza
- 300 g de roșii
- 1 ceapă
- 100 g de măsline
- 100 g de măsline
- ulei de măsline pentru prăjire
- verde pentru decorare
Tăiați roșiile în felii și prăjiți în ulei de măsline. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți. Măsline și măsline tăiate în inele. Așezați ingredientele în straturi în două forme: roșii, măsline, măsline, brânză, ceapă prăjită, măsline, măsline, brânză feta. Răciți salata în frigider. Înainte de servire, rotiți "piramidele" pe plăci și turnați ulei de măsline. Decoreaza gustarea cu verdele.
Verrino cu somon afumat, sfeclă și ouă de prepeliță
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
• 1 sfeclă roșie fiartă
• 2 felii de somon afumat
• 4 ouă de prepelite fierte
• jumătate de castravete proaspete
• 5 linguri. iaurt natural
• un mic buchet de mărar
• sare la gust
Sfeclă roșie curată. Tăiați sfecla și somonul în cuburi. Păstrăvul de mărar, lăsând câteva cârje pentru decorare. Castraveți și tăiați mici. Se amestecă castravetele și mărarul tocat cu iaurt, sezonul cu dressing-ul. Tăiați ouăle de prepeliță în jumătăți. Lay în straturile de ochelari: somon, sfecla, trei jumatati de oua, iaurt. În partea de sus decora verry cu jumătate rămasă din ou prepelite. Se presară vasul cu marar.
"Piramida" din avocado și sfeclă roșie
4 porții de feluri de mâncare:
• 2 avocado
• 2-3 sfeclă mică fiartă
• 100 g de nuci de pin
• sare la gust
• 4 lingurițe. ulei de măsline
• verde pentru decorare
Sfeclă fiartă, tăiată în felii. Avocado coaja, tăiat în două părți, scoaterea piatră, tăiat în cercuri. Sareți avocado și sfeclă roșie, ulei cu ulei de măsline. Aranjați piramida, alternând aceste produse. Se presara cu nuci de pin decojiti deasupra. Dacă este necesar, se toarnă ulei de măsline extra virgin. Decoreaza gustarea cu verdele.
Fripturile din New Orleans
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
• 500 g carne de vită tocată
• 3 linguri sos
• 0,5 linguriță. sare
• 50 g pesmet
• 1 ceapă mică
• 1 ou
• 2 linguri ulei vegetal
• 4 cartofi mari "în uniformă" (deja fierți)
Cu ajutorul unei forme speciale (puteți fără ea) formează fripturi. Dacă doriți, puteți adăuga chili zdrobit la carne. Fripturi preparate unsoare vegetală. Amestecați carnea de vită tocată cu sosul "Chile", sare, unt și gătiți pe un grătar.
Salata magazinului
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
• 1 piper dulce roșu
• 2 roșii medii
• 2 castraveți medii
• 1 ceapă medie
• 100 g brânză sau feta
• 3 linguri ulei vegetal
• 1 lingura. vin sau otet balsamic
• sare, sol negru
piper după gust
• verde pentru decorare
Piper ușor grăsimea cu ulei vegetal și se coace la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute. Se transferă într-un castron, se acoperă cu un film și se lasă să se răcească (acest lucru este necesar pentru a se desprinde cu ușurință). Apoi, se topește ardeiul, scoateți semințele și tulpina și tăiați în benzi. Castraveți și roșii tăiate destul de mari, ceapă - semințe subțiri. Brynza grătar pe o răzătoare mare sau rupe cu mâinile tale. Combinați legumele, sezonați cu un amestec de ulei și oțet, adăugați sare și piper, amestecați și așezați-le pe plăci. Presărați salata
Orez sarmi în frunze de struguri
Pentru 6 porții de feluri de mâncare:
• 180 g orez
• 210 g iaurt natural
• 1 ceapă mare
• 30 frunze de struguri sau varză
• 50 g unt
• 3 linguri ulei vegetal
• verde pătrunjel și menta pentru gust
• paprika la gust
• sare, piper negru la gust
Ceapa se toaca fin, se prăjește în 2 linguri. ulei vegetal, adăugând puțină apă, sezon cu boia și amestecați. Se taie pătrunjelul sau menta. Se adaugă orezul spălat în tigaie, se toacă verdele, se condimentează cu sare și piper, se toarnă apă caldă sărată și se fierbe până se absoarbe apa. Frunzele de viță de vie sunt acoperite cu apă caldă sărată și se pun pe fiecare 1-2 lingurițe de umplutură (în funcție de mărimea frunzelor). Îndoiți frunzele și le puneți într-o cratiță. Adăugați 2/3 cești de apă și 1 lingură. l. ulei vegetal. Se toacă până se fierbe la foc mic cu capacul închis. Pentru sos, bate iaurtul, adăugați untul moale, sezonul cu boia de ardei. Servește sarmi împreună cu sosul.
kavarma
4 porții de feluri de mâncare:
- 800 g file de pui
- 4 ardei dulci
- 4 becuri medii
- 1 morcov mediu
- 2 roșii
- 4 căței de usturoi
- 2 tulpini de telina
- 200 ml de vin rosu uscat
- 5 linguri ulei vegetal
- 1 buchet de patrunjel
- 1 frunze de dafin
- piper roșu și negru, sare pe gust
- Cimbru cimbrul și cimbru de gust
Roșiile se ard și se coajă. Carne de pui tăiată în bucăți de aproximativ 3x3 cm, toate legumele - cuburi. Se prăjește carnea în uleiul vegetal preîncălzit, se adaugă legumele și se continuă gătitul până când devin moi. Apoi se toarnă vinul, se prăjește câteva minute, se adaugă usturoi zdrobit, se condimentează cu condimente și sare. Transferați carnea și legumele prajite în vase de lut și coaceți în cuptor la 160 ° C timp de aproximativ 60 de minute. Sprinkle cu verde atunci când servesc.
Spanac cu orez
Pentru 4 porții:
• 500 de grame de spanac
• 100 ml de lapte
• 200 g orez
• 4 ouă
• 5 linguri. ulei vegetal
• paprika la gust
• un vârf de nucșoară măcinată
• sare la gust
Gatiti orezul. Spanacul tocat fin. Se toarnă într-o tigaie 3 linguri. ulei vegetal, spanac, adăugați sare și condimente. Presați spanacul până când lichidul se evaporă. Se toarnă laptele în tigaie, se introduce orezul și se fierbe cu o ușoară fierbere timp de aproximativ 5 minute. Ungeți o tavă mică de copt și puneți spanacul și orezul pe ea (puteți forma cuiburi "superficiale"). În partea de sus, eliberați ouăle, sare și coaceți în cuptor la 170 ° C până când albul de ou este gata. Terminalul finit presărați 2 linguri. ulei vegetal, încălzit cu o cantitate mică de boia de ardei și servi.
Somon cu fasole
Pentru 4 porții:
- 800 g de somon
- 2,5 linguri. ulei de măsline
- 1 ceapă roșie
- 1/2 boabe de ardei iute
Ștergeți peștele din cântare, îndepărtați interiorul și oasele, tăiați în bucăți. Bulb și chilli. Conectați 2 lingurițe. ulei de măsline, ceapă, 2 frunze de laur, sare, piper la gust
Pentru garnitură:
- 100 g de sparanghel verde
- 100 g sparanghel alb
- 200 g de păstăi de fasole
- 2,5 linguri. ulei de măsline
- 50 ml de bulion de pește
- oțet balsamic pentru servire
- chili, rozmarin, frunze de dafin
Se amestecă piper și sare și se marinizează în acest amestec bucăți de somon. Sparanghelul și boabele de boabe se fierb, apoi se ține în apă cu gheață. Îndepărtați fasolea din păstăi, lăsați piesele pentru decorare, resturile se înmoaie într-un amestecător cu bulion, unt, sare și piper. Filetele de somon se pun ușor într-o marinadă într-o tigaie sub capac. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C până când fierbeți. Sparanghel și fasole ușor prăjit în ulei de măsline, sare și piper. Așezați fișele de somon, fasolea și sparanghelul pe plăci, vărcați oale și balsamico și serviți.
Păstrăv cu scaun pe apă
Pentru 4 porții:
• păstrăv cântărind 0,5 kg
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă roșie
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță. solului
• 1/4 boabe de ardei iute
Pentru realimentare:
- 30 de grame de scorțișoară (sau arugula)
- 100 ml de ulei de măsline
- piper negru, sare pe gust
Pentru depunere:
- 4 struguri mari
- 400 ml de suc de struguri
Se curăță peștele, se pune pielea și se lasă deoparte. Eliberați peștele de la intrare, îndepărtați oasele. Bomboane, usturoi și chilli. Tăiați fileurile de păstrăv în bucăți medii și marinați într-un amestec de ulei de măsline, ceapă, usturoi, chili și șaten. Creste apa intr-un blender, impreuna cu ulei de masline, sare, piper si doua cuburi de gheata, tulpina. Se presară ușor pătrunjelul cu ulei de măsline și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie. Tăiați strugurii în 4 părți, îndepărtați coaja și oasele. Bucăți de păstrăvi ușor lăsate în marinadă într-o tigaie sub capac. Coaceți până când se fierbe într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Separat cu sucul de coacere se combină cu sucul de struguri. Când serviți, adăugați câteva bucăți de pește unul pe celălalt, turnați un amestec de suc de struguri și îmbrăcăminte din nasture, garnisiți cu piele friptă și struguri.
Strudel de dovleac
Pentru 8 porții:
- 3 cesti de faina
- 1/4 de linguriță. sare
- 2 ouă
- 2 linguri. l. unt topit
- 1/4 de linguriță. oțet
- 150 ml de lapte cald
- 150 g unt
- 1-1,2 kg de dovleac rafinat
- zahăr la gust
- un galbenus
- 1 lingura. lapte
Spălați ouăle, adăugați lapte cald și unt topit, amestecați. Folosind un procesor de bucătărie din făină, sare, oțet și ouă bătute, frământați un aluat elastic. Formați o minge din aluat și lăsați-o timp de 15 minute. Așezați dovleacul pe răzătoare. Se topește 150 g unt. Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Fiecare bucată de aluat cât mai subțire se rostogolește un bolț de rulare, frotiu cu unt topit. Umpleți umplutura în 1/3 din suprafața stratului de aluat, presărați cu zahăr. Îndepărtați aluatul într-o rolă. Transferați strudul într-o foaie de copt unsă. În sus, cu o bucată de ou bătut cu lapte și gălbenuș. Faceți același lucru cu o altă bucată de aluat. Coaceți strudul într-un cuptor preîncălzit.
Dovleac de dovleac
Pentru 8 porții:
- 400 g piure de dovleac
- 400-430 g de făină
- 200 g de zahăr
- 120 g unt
- 3 ouă
- 2 linguri praf de copt pentru aluat
- 1 linguriță pete de scorțișoară
- 1/2 linguriță. sare
Într-un castron, se amestecă piure de dovleac, zahăr, unt moale, ouă. Într-un alt castron, curățați făina, adăugați praf de copt, scorțișoară, sare. Se amestecă totul bine. Într-un castron cu piure de dovleac se adaugă jumătate din făină cu aditivi. Se amestecă tot, adăugând treptat restul făinii, frământați un aluat gros (lingura trebuie să stea). Într-un vas de coacere, uleiat și presărat cu pesmet, se toarnă aluatul gătit. Coaceți tortul de dovleac într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50-60 de minute.