Piesa din Moscova
Pentru test:
- 2 ouă + gălbenuș
- 1 ceașcă de kefir
- 1/2 ceașcă de maioneză
- 1,5 cesti de faina
- 1 linguriță. praf de copt pentru aluat
- 1 linguriță. semințe de chimen
- sare la gust
Pentru umplere:
- 150 g de slănină
- 700 g varză albă
- 1 morcov
- 2 cepe
- 1 lingura. l. pastă de tomate
- ulei vegetal
- Sare și piper negru la gust
Prepararea meselor:
Bacon tăiat în plăci și se prăjește într-o tigaie uscată. Ceapa tăiată în cubulețe mici, grătarul morcovilor. Adăugați legumele într-o tigaie cu șuncă, prăjiți. Se taie varza, se adaugă puțină sare, se amestecă și se prăjește în ulei vegetal timp de 10 minute. La sfârșitul prăjirii se adaugă pasta de tomate diluată într-o cantitate mică de apă. Pentru varza pentru a schimba prajit cu legume bacon, sezon cu piper negru proaspat macinat si sare. S-a pregătit umplerea pentru a se răci. Într-un castron adânc, se toarnă kefirul, se adaugă maioneză, ouă și 1/3 cești de apă și se amestecă totul. În amestecul rezultat se toarnă, se amestecă constant, se cernă și se amestecă cu făină de pudră de copt. Aluatul frământă cu grijă. Formați grăsimea de coacere cu ulei vegetal și turnați-o pe fundul a 1/3 din test. Se pune umplutura de varza. Puneți varza cu aluatul rămas. Coaceți tortul în cuptor la 200 ° timp de 30 de minute. Timp de 5 minute. înainte de terminarea coacerii, scoateți tortul din cuptor, ungeți cu gălbenușul bătut și presărați cu semințe de chimen.
Focaccia cu măsline negre
- 675 g de făină
- 7 g drojdie uscată
- 15-20 măsline
- 20 g busuioc proaspăt
- 110 ml de ulei de măsline
- ulei vegetal
Prepararea meselor:
Pentru a pregăti ulei de busuioc într-o cratiță mică turnați ulei de măsline, puneți-l pe foc și căldură încet până la cald. Basil se spală, se usucă cu grijă și se adaugă frunze și bucăți de tulpini în ulei cald. Lasati uleiul sa se infuzeze timp de 20 de minute, apoi se scurge. Setați făina într-un castron profund, adăugați un vârf de sare și presați drojdie uscată. Faceți un canelat pe un deal de făină și turnați 450 ml de apă caldă. Apoi se toarnă în 3 linguri. l. ulei de bazil și frăgeați aluatul neted. Goliți o minge din aluat, puneți-o într-un castron unsă, acoperiți-o cu o folie și puneți-o într-un loc cald. Se apropie aluatul de pe o masă de măcinat cu făină, se rotește și se rotește sub formă de tort dreptunghiular cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Forma dreptunghiulară sau o tavă de dimensiune potrivită trebuie să fie acoperită cu pergament și unsată cu ulei vegetal. În tava de copt, deplasați tortul, acoperiți și puneți-l într-un loc cald. După ce aluatul în formă a abordat, pentru a face într-un tort mic adâncimi mici și pentru a pune în fiecare gol pe o măslin. Lasă tortul să vină din nou. Se presară tortul cu uleiul de busuioc rămas și se coace în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° timp de 20-25 de minute. până la maro auriu.
Desert de mere cu migdale
- 4 mere de dimensiuni medii
- 0,5 lămâie
- 0,5 cesti cireșe uscate
- 0,5 cani de migdale
- 1/4 de linguriță. pete de scorțișoară
- 1 linguriță. extract de vanilie
- 1 lingura. l. maple sirop (sau miere)
- 1 lingura. l. suc de mere
- sare la gust
Prepararea meselor:
Pentru a pregăti umplutura, migdalele trebuie să fie prăjite într-o tigaie uscată, răcită și tăiată cu un cuțit. Într-un castron, combinați migdalele tocate și cireșele uscate, presărați cu scorțișoară și amestecați. Se toarnă extract de vanilie, sare ușor, se toarnă peste siropul de arțar și se amestecă. Merele se spală, se usucă, se taie partea de sus și se îndepărtează miezul. Îndepărtați o pulpă mică de mere (aproximativ 3 lingurițe), astfel încât paharele să iasă. Folosind un cuțit cu un cuțit, scoateți fâșiile înguste ale pielii pe marginea merelor sau cu un cuțit ascuțit, tăiați o bandă subțire de coajă de 2-3 cm lățime în jurul circumferinței fetale. Merele pregătite se pun într-o tavă de sticlă. Curățați suprafața și interiorul ceștii cu o presă de suc de lamaie, pentru a nu se întuneca. Cesti de mere plini cu fructe si nuci. Se toarnă merele umplute cu suc de mere, se pune într-un cuptor încălzit la 200 ° și se coacă timp de 20-25 minute, turnându-se cu lichid, care se acumulează în partea de jos a tăvii. Puteți servi desertul atât cald cât și rece.
Tort cu tangerine
Pentru test:
- 4 ouă
- 75 g de unt
- 50 de grame de migdale de sol
- 100 g de făină
- 125 g de zahăr
- 1 pachet de zahăr de vanilie
- 1 linguriță. tangerine din praf de copt, migdale si ciocolata pentru decor
Pentru crema:
- 3 ouă
- 250 ml cremă (33%)
- 10 g de gelatină
- 1 lingura. l. coaja de portocala
- 200 ml de fantomă
- 100 g de zahăr
Pentru jeleu:
- 10 g de gelatină
- 1 pachet de jeleu portocaliu
Prepararea meselor:
Ștergeți ouăle cu un mixer timp de 1 minut. Adăugați zahăr și zahăr de vanilie și amestecați cu o viteză medie de 5 minute. Se topește untul, se răcește și se toarnă în ouă bătute. Se presară migdalele măcinate și făina amestecată cu praf de copt. Se amestecă. Așezați aluatul sub formă de unt unsizat și făină de făină și coaceți la 180-200 ° 30 min. Curățați-vă să se răcească, tăiați partea centrală, lăsând partea inferioară și laterală. Gelatina se înmoaie în 70 ml de apă rece timp de 30 de minute. Într-o baie de apă, bateți ouăle cu 50 de grame de zahăr timp de 5 minute, adăugați gelatină, se amestecă și se răcește. Se toarnă în fantomă, se adaugă coaja de portocală și smântână, bătută cu zahărul rămas, se amestecă. Umpleți crema cu o canelură în tort și puneți tortul în frigider. Decorați tortul cu mandarine, migdale și ciocolată. Se prepară gelatina prin adăugarea de gelatină suplimentară. Turnați suprafața tortului, lăsați-o să înghețe.
Biscuiți sărate cu chimen
- 1 ou
- 160 g de margarină
- 4 tuberculi de cartofi
- 1 ceașcă de făină de grâu
- 1 lingura. l. chimion
- 1/2 linguriță. sifon
- sare la gust
Prepararea meselor:
Spălați bine cartofii cu o perie și, fără peeling, gătiți până la gătit. Cartofii fierti se răcesc puțin, coaja, ștergeți printr-o sită. Ștergeți cartofii piureți cu margarină și sare, apoi amestecați cu gălbenușul. Se amestecă făina cu sifon, se amestecă cu pasta de cartofi și se amestecă aluatul. Pe o masă turnată în făină, rotiți aluatul într-un strat de aproximativ 1 cm gros și tăiați în benzi. Puneți fâșiile pe o foaie de copt acoperită cu pergament, ungeți suprafața cu proteine și presărați cu chimen. Îndepărtați aluatul, reîncărcați-l și tăiați biscuiții. Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 240 ° timp de 15 minute. până la maro auriu.