Salată de calmar și varză de mare
- 200 g de calmar
- 200 g de șuncă de mare
- 1 morcov (mediu)
- 1 ardei roșu
- 1 cap de ceapa
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. otet de masă
- sare, piper la gust
Într-o cratiță, se fierbe puțină apă, se adaugă sare, se coboară calamari pregătit și se fierbe după fierbere timp de 4 minute. Luați calamari fierți din apă și răciți-l. Morcovi curat, fierbe timp de 5-6 minute, se răcește și se taie în pătrate mici. Puneți un ardei dulce tăiat în jumătate, scoateți semințele și tulpinile și tăiați în pătrate. Ceapa si calmarul fiert se taie in inele subtiri. Se amestecă șobolanul cu legumele tăiate, se adaugă sare și se servește cu piper negru proaspăt măcinat. Oțet amestecat cu ulei vegetal, pregătit cu un pansament pentru turnarea salatei, se amestecă.
Carne de salată cu brânză
- 400 g pastă de carne de vită
- 50 de grame de brânză tare
- 1 ceapă
- pătrunjel verde la gust
- 6 lingurițe. gelatină
- 1-2 linguri. l. maioneză
- ulei vegetal
- sare, piper la gust
Pentru decorare:
- 1 linguriță. unt
- 2-3 o pană de ceapă verde
- 1 castravete murate
Pulpa de carne de vită este spălată, pusă într-o cratiță mică, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită (astfel încât carnea să fie acoperită integral), se fierbe, se îndepărtează spuma, se sare și se găsește sub capac timp de 40-45 de minute. Carnea de vită fiartă trebuie răcită în bulion și tăiată în blocuri mici. Gelatina se înmoaie în 0,5 pahare de apă rece timp de 20 de minute. Ceapa decojită, tăiată în jumătăți de inele, se prăjește în ulei vegetal până se curăță, se răcește și se amestecă cu carne de vită fiartă tăiată. Tăiați grătarul de brânză tare pe o răzătoare mare și adăugați-l la carne. Se spală verdele de pătrunjel, se usucă, se taie mărunt și se adaugă într-un castron cu salată. Sare de salata, sezon cu piper negru proaspat macinat, se condimenteaza cu o cantitate mica de maioneza si se amesteca. Puneți salata într-un bol de salată scăzut sau în mai multe castroane de salată. Umflați gelatina într-o baie cu microunde sau abur, amestecați cu un pahar de bulion de carne de vită, amestecați și răciți. Se toarnă salata de gelatină, se răcește în frigider până când gelatina este complet întărită, decora cu pene verzi ceapa, "fan" de castravete murat, "flori" de unt moale și servi.
Salata cu ficat de pui si grapefruit
- 250 g de ficat de pui
- 1 grapefruit
- 100 de grame de frunze de sorrel
- gheață salată
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 2 lingurițe. ulei de susan
- 2 lingurițe. sos de soia
- Sare și piper negru la gust
Ficatul de pui este curățat de resturile conductei biliare, clătit, pus într-o tavă adâncă și ars cu apă clocotită. Apoi, uscați ficatul, tăiați în bucăți mici, sare și sezon cu piper negru proaspăt măcinat. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți ficatul de pui pe el timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. Se amestecă ficatul prajit din tigaie și se răcește. Frunzele de mărăcină și salată verde se spală și se usucă. Tăiați frunzele salatei cu mâinile pe bucăți mari. Spălați grapefruitul, îndepărtați-l. împărțiți-le în felii și eliberați-le din filmele albe, tăiați-le ușor cu un cuțit ascuțit și colectând sucul într-un vas separat. Combinați frunzele de felii de mazăre, salată și grapefruit, amestecați și transferați-le pe o farfurie. Ficat de pui fiert pus pe o salata cu grapefruit. Pentru a pregăti prajitura de salată într-un castron separat, amestecați 4 linguri. l. ulei vegetal cu ulei de susan, sos de soia și suc de grepfrut la gust. Se toarnă salata cu pansamentul pregătit și se servesc.
Salata de varză ușoară
- 1/4 cap mic de varza
- 1/4 cap mic de varza rosie
- 1/2 cap de varza Peking
- 200 g conopidă proaspătă
- 1/2 lămâie
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- sare și zahăr la gust
- verde pentru decorare
Pentru salata de varza este mai bine sa folositi partea superioara a capului, unde nu exista vene groase. Varza de varza si varza rosie trebuie sa fie curatate de frunzele superioare, tocata marunt cu un cutit ascutit, presarata cu sare si putin zbirata. Tăiați varza chineză în benzi subțiri. Conopidă proaspătă pentru spălare, uscare și dezasamblare în inflorescențe mici, îndepărtarea picioarelor groase sau tăierea inflorescențelor individuale prin plăci subțiri. Toate varietățile de combinație de varză. Pentru a pregăti amestecul de îmbrăcăminte M într-un castron separat de ulei de măsline, sucul stors din jumătate de lămâie, sare și zahăr la gust. Gustați salata preparată din varză, amestecați și serviți, decorați-vă cu verdele.
Salata de legume cu crotoni
- 2 roșii
- 2 morcovi
- 1 tulpină de țelină
- 1 grămadă de salată de romaină
- 2 capete mici de cicoare
- 1 ceapă roșie medie
- 2 bucăți de pâine albă
- 5 linguri. l. ulei de măsline
- 2 lingurițe. oțet balsamic
- Sare și piper negru la gust
Cu bucăți de pâine albă tăiați crusta și tăiați pâinea în cuburi mici. Prăjeste-le 2 linguri. l. uleiul de măsline, se amestecă pentru a permite uleiul să se înmoaie și pâinea prăjită ușor într-o tigaie uscată. Ceapa si morcovi curatati. Frunzele de salată, cicoare și țelină se spală și se usucă. Salată de salată, cicoare tăiată în felii, telina, ceapă - jumătăți de inel. Morcov tăiat în panglici subțiri. Toate legumele preparate sunt ușor amestecate într-un vas profund. Spălați roșiile, uscați și tăiați în felii mari. Salata se pune pe o farfurie amestecată cu felii de roșii. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline cu oțet balsamic, sezonați-l cu sare și piper. Se toarnă salata, se presară cu crotoni și se servesc imediat.