Retete rapide de feluri de mâncare din orez

Orezul poate surprinde cu varietatea sa de cei care au folosit-o numai ca o garnitură. În est, fără orez, nu există o singură masă, fiecare se consideră un adevărat maestru al pregătirii sale, iar rețetele de mâncare sunt numărate în sute, dacă nu chiar mii. Orezul este unul dintre cele mai populare cereale din lume, deoarece este ușor de preparat, nutritiv și bine combinat cu multe alte produse.

Rețete rapide de feluri de mâncare din orez - tema articolului.

fructe de mare

Se amestecă fructe de mare proaspete sau murate cu cremă, se amestecă și se adaugă sos de roșii fierbinte. Se încălzește într-un recipient închis timp de 6 minute. la foc mediu până la fierbere, agitând de 2-3 ori.

Smântână

Se prăjește făina în unt până se înmoaie. Se amestecă, se toarnă bulionul și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Adăugați pasta de tomate, apoi smântâna și ardeiul roșu tăiat, ardeiul negru, sarea și zahărul.

măr

Se dizolvă o cantitate mică de zahăr în oțetul de cidru de mere și se pune pe o farfurie, pe un foc slab. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, scoateți de pe placă, adăugați suc de lămâie și lăsați sosul să se răcească.

Risotto cu nuci

Puneți piulițele timp de 5 minute. în focul mediu. Se răcește și se sfărâmă mare. Prăjește ciupercile pentru 1 lingură. lingura de ulei. Aduceți supa de pui la fiert, reduceți căldura și lăsați-o să se înnebunească. Pe restul de ulei de orez prăjit, ceapă tocată și usturoi tocat pentru aproximativ 5 minute, astfel încât orezul a dobândit o nuanță de aur. Treceți încet în 200 ml de bulion. Continuați să fierbeți, amestecând, la foc mediu până când lichidul este absorbit. Adăugați încă 200 ml de bulion și continuați să fierbeți. Când lichidul este absorbit, completați supa rămasă (toate manipulările cu bulionul ar trebui să dureze aproximativ 15 minute). Puneți spanacul, brânza, piperul, ciupercile, nucile în orezul finit și serviți.

Caserola de brânză cu pui

Se taie pieptul de pui în felii și se pune pe o foaie de copt. Într-un castron mare, amestecați broccoli, orez, mazare și puneți un strat deasupra. Într-un alt bol, amestecați supa de pui, supă de brânză, tăiați în bucăți mici de roșii, lapte și piper roșu măcinat. Adăugați jumătate de cheddar și mozzarella. Se toarnă acest amestec de pui și legume. Se rupe biscuiții sărate și se presară cu vasul. Puneți restul de cheddar și de mozzarella. Coaceți, fără acoperire, într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° timp de 35-40 de minute.

Orez copt cu pui și cireșe

Se toarne orezul în tigaie, se adaugă 1/2 lingură de sare, se toarnă 0,5 l de apă, se aduce la fierbere și se reduce căldura. Acoperiti si gatiti timp de 15 minute. Scoateți din căldură și lăsați să stea sub capac timp de încă 5 minute. Carne de pui carnea de pui sarata si piper. Se prăjește ceapa mărunțită în ulei de măsline până se înmoaie, se adaugă bucățile de pui și se fierbe timp de 4-5 minute. Puneți într-un castron. În aceeași tigaie, topiți untul. Așezați orezul semi-fiert, netezit cu o lingură, dați-l în prealabil în ulei. Țineți-l pe căldură scăzută, fără a acoperi sau amesteca, 8 minute pentru a face o crustă de aur dedesubt, iar orezul a dobândit o nuanță galbenă. Adăugați într-un castron cu bucăți de pui, restul de orez fiert, cireșe și zahăr, se amestecă. Puneți o tigaie peste orez. Se dizolvă șofranul sau turmericul în 2 linguri. linguri de apă fierbinte, se toarnă orez și pui pe partea de sus. Acoperiți și tocați pentru încă 5 minute. Îndreptați cu grijă vasul de prăjire pe un vas mare de servire. Se presara cu nuci tocate și întregi. Dacă doriți, puteți decora felul cu paiete și cireșe proaspete.

Orez copt cu pui și cireșe

Fasole roșie în cubaneză

Se toarnă fasolea cu 4 pahare de apă. Aduceți la fiert, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 minute. Scoateți din căldură, acoperiți și lăsați să stea pentru o oră. Puneți tava înapoi la foc. Adăugați un bec, tăiat în jumătate, o frunză de dafin și 4 pahare de apă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 1-1,5 ore, până când fasolea este moale. Luați ceapa și frunzele de dafin din tigaie. Din aproximativ 1/2 cană de fasole, gatiți cartofii piure și puneți-i într-o cratiță. Se taie bine ceapa rămasă. Se taie ardeiul jalapeno din semințe și se taie bucăți mici. Se toarna ceapa si piperul in ulei de masline la foc mediu timp de aproximativ 8 minute. Adăugați usturoi tocat, chimen măcinat, coajă de lamaie, sare și piper. Se agită, încă 1-2 minute. Puneti ceapa prajita intr-o tigaie cu fasole. Aduceți la fierbere, reduceți căldura. Gatiti la foc mic, fara a acoperi capacul, 5-10 minute, astfel incat amestecul sa fie usor ingrosat. Serviți fasolea finită cu orez fierbinte. Decorează vasul cu coriandru, bucăți de ardei ialapeno și felii de lămâie.

Orez prăjit vegetarian

Ștergeți ouăle de la 2 lingurițe. linguri de apă. Într-o tigaie ușor gatită, gătiți omelețul și puneți-l pe o farfurie separată. Ștergeți tigaia, vărsați uleiul în el și prăjiți la foc mediu cu usturoiul tocit și cu ghimbirul răsucite timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați broccoli, morcovi rași pe o răzătoare mare, tăiați subțire tulpini de telina și piper roșu tocată mărunt. Se prăjește încă 2 minute. Puneți în tigaie prăjitură de mazăre, dovleac galben, tăiați felii și fierbeți încă 2 minute. Apoi se toarnă bulionul și sosul de soia. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute până când legumele sunt moi. Adăugați orez fiert, ceapă verde mărunțită și ouă amestecate. Reduceți căldura la minimum și mențineți totul la foc pentru încă 5 minute.

Orez prăjit vegetarian

Sos de pesto clasic pentru orez

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, și se bat bine cu mâna sau cu un mixer. Continuați să bateți, turnați cu atenție uleiul. Sosul gata poate fi depozitat în congelator timp de până la o lună. Orz și orez cu ciuperci și spanac. Clătiți chifla și orezul cu apă rece. Se adaugă bulion, se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 45 de minute până când lichidul este complet absorbit. Se prăjește în ciupercile de ulei de măsline, ceapa mărunțită și usturoiul timp de 7 minute. Într-un castron mare, combinați orzul și orezul cu ciuperci și ceapa verde tăiată fin. Acoperiți și puneți-l în frig timp de 2-4 ore. Pregătiți benzinăria imediat înainte de servire. Pentru a face acest lucru, agitați bine oțetul de vin, uleiul de măsline, cimbru și piper. Se amestecă pansamentul cu terciul finit. Așezați-o pe o farfurie decorată cu frunze de spanac și flori de menta.

Orz și orez cu ciuperci și spanac

Paella de aur cu creveți

Tăiați creveții aproximativ și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie mare pe 1 lingură de ulei de măsline. Sare și piper. Se prăjește aproximativ 2 minute, amestecând ocazional. Scoate-te și se răcește. Se prăjește în același ulei într-o tavă adâncă de prăjit mărunțită cu ceapă mărunțită până când este moale. Adăugați usturoi și prăjiți timp de încă 1 minut. Se toarnă orez, oregano și turmeric, se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă bulion, sare și piper. Aduceți la fierbere, reduceți căldura. Se fierbe peste foc timp de 5 minute, până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită și orezul devine moale. Puneți mazăre și păstăi ardei verde mărunțit. Gatiți încă 3 minute. Adăugați creveții și ceapa de primăvară, tăiate în diagonală. Se presara cu patrunjelul tocat.

California Rolls

Înfășurați covorul makis (mat) cu filmul de alimentare. Puneți-l pe jumătate de foaie de alge cu o față lucioasă în jos. Pe o margine lungă a norii se așeză o mână de orez gătit în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, aliniați-l cu mâna și cu puțină lire. Coaceți castravetele și avocadole din coajă și semințe și le tăiați în fâșii. Pensule ușor de umblat în mijlocul foii de nori. Puneți pe pene ceapa, somonul, brânza topită, castraveți și avocado. Folosind un covor, pliați ruloul, lăsând o margine nori de 2,5 cm lățime. Pentru a face ca marginea nori să fie mai fermă, rolați de mai multe ori rola cu un covor. Deschideți cu atenție covorașul, deschizând ruloul. 9 Rolați uniform rola de orez în caviarul de pește care zboară. Se presara cu semințe de susan. Îndepărtați vârful unui cuțit ascuțit în apă fiartă. Ridicați cuțitul cu vârful în sus, atingeți cu mânerul astfel încât lichidul de sticlă să se desprindă de lama. Puneți rola pe placa de tăiere și taiați-o în jumătate, apoi puneți cele două bucăți una lângă alta, încă 3 bucăți pentru a face 6 bucăți. Serviți cu ghimbir marinat, wasabi și sos de soia.

Nori (alge presate)

sushi

Se amestecă oțetul cu apă într-un raport de 1: 1. Îți umezi degetele. Crăpați o mână de orez într-o bucată strâmtă. Lubrifiați peștele cu o cantitate mică de wasabi. Pe o felie de pește, puneți o bucată de orez și apăsați-l cu degetul mare pentru a face o dentare. Aplatizați bucata cu degetul arătător al celeilalte mâini. Întoarceți peștele de sushi.

Roluri cu ton și castraveți

Taie foaia nori la jumătate și pune-o pe macis. Lay pe el un strat de orez sushi cu o grosime de aproximativ 9 mm, lăsând o parte goală o parte lungă a nori. Uleiul uleios este uleios și se pune în mijlocul umpluturii (felii subțiri de castraveți sau felii de ton). Trageți makis-ul de la marginea de lângă dvs., ținând umplutura cu degetele. Rotiți makis până la capăt și strângeți ușor tubul primit. Desfaceți makis-ul și deschideți ruloul. Tăiați-o în același fel descris în rețeta "California Rolls".

Risotto cu pui și anghinare

Uleiul de măsline se toarna ceapa tocată mărunt timp de 4 minute și se pune într-un cuptor cu microunde. Adăugați orez, bulion de pui, sare, nucșoară și piper. Acoperiți și puneți-l în cuptor timp de 10 minute. Adăugați pieptul de pui tăiat în bucăți mici, acoperiți și fierbeți încă 10 minute. Puneți anghinatele mari, acoperiți și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Puneți unt, brânză rasă, busuioc și serviți.

Sushi salata cu afine, menta si grapefruit

Gatiti orezul. Tăiați struții în cuburi, iar castravetele în cuburi mici. Se taie spanacul, se toaca varza de Pekinze si ceapa de primavara, se taie bucati mici de frunze de menta. Se amestecă totul, se adaugă afine. Într-o cratiță mică, amestecați oțet de orez, ulei de susan, sos de soia, wasabi și usturoi presat. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Se toarnă cu grijă sosul în orez și se amestecă. Sprângeți cu arahidele prăjite tocate.

Orez copt cu creveți

Dezghețați creveții. Se prăjește baconul la foc mediu până se înfrumusețează, se usucă pe prosoape de hârtie și se crăpa într-un castron separat. Lăsați în tigaie 1 lingură. o lingură de grăsime, turnați restul într-un castron mic. Se prăjește într-o tigaie prăjită fin ceapă, se adaugă 250 ml de apă, se pun pastă de roșii, zahăr și sare. Se amestecă până se înmoaie. Luați 4 mucegaiuri pentru o sufla cu o capacitate de aproximativ 200 g, puneți-le în 3 linguri. linguri de orez uscat. Puneți-le pe o tavă de copt. Răspândiți ceapa prăjită cu pastă de roșii în mod egal pe orez. Acoperiți cutia cu folie, puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° și coaceți timp de 40 de minute până când orezul devine moale. În procesul de coacere, amestecați o dată. Clătiți creveții și uscați-le. Se fierbe 4 cești de apă într-o cratiță cu o linguriță de sare. Puneți creveți în el timp de 1-3 minute. E Într-o tigaie mare se prajesc felii subțiri, ardei dulci tăiați bine și usturoi tocat în 1 lingură. o lingură de grăsime rămasă după prăjirea baconului. Adăugați creveții. Întindeți amidonul într-un castron. Se toarnă 1 cană de apă rece, se amestecă, se adaugă piperul roșu, piperul negru și puțină sare. Se toarnă în tigaia, în care creveții sunt prăjiți. Apoi adăugați baconul. Păstrați focul, amestecând, până când este gros. După apariția bulelor, gatiți timp de încă 2 minute. Scoateți orezul din cuptor. Lăsați să stea timp de 10 minute. Îndepărtați cu atenție folia. Sfat pe placa de servire cu o matriță de orez, în jurul valorii de a pune creveți.

Salata paella cu curcan

Se fierbe orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se presară cu șofran. Se fierbe carnea de curcan. Atât asta, cât și o altă groază. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți într-un castron 1/2 linguriță de sare și piper negru pe vârful cuțitului. Se adaugă otetul și se amestecă până când sarea se dizolvă complet. Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă din nou bine. Într-un castron mare, combinați felii mici de curcan, roșii și ardei dulci, mazăre, afine, ceapă tăiată, tăiate în benzi subțiri și șuncă prajită. Adăugați orez și sos. Se amestecă. Puneți la frigider timp de cel puțin 2 ore. Înainte de a servi, stropiți cu migdale și busuioc. Decorează vasul cu frunze de busuioc.

Legume curry

Într-o cratiță, fierbeți 1/2 cană de apă, puneți fasolea și gătiți sub capac timp de 5 minute. Adăugați sosul de roșii și praful de curry. După fierbere, coborâți căldura, acoperiți și fierbeți încă 3 minute. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pe placa de servire se așază pe o parte a orezului, lângă el - fasole cu sos. Pulverizați vasul cu cilantru tăiat sau ceapa verde tăiată fin, presăruiți cu ulei de măsline.

Adăugați zahăr și o jumătate de lămâie la lapte. Puneți focul și aduceți-l la fiert. Adăugați orez, sare, reduceți căldura și gătiți timp de 25 de minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Din când în când, amestecați. Adăugați zestul rămas. Separați proteinele de gălbenușuri. Se adaugă gălbenușurile la orez, se amestecă. Împingeți albul într-o spumă puternică și intrați ușor în amestecul de orez. Puneți orezul într-un vas de copt, ulei și presărat cu pesmet. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° timp de 35 de minute.

Burrito cu orez și fasole

Pregătiți orezul urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se amestecă într-un castron de conserve de legume. Se toarna pe o branza mare, se toaca marunt cilantrul si se adauga totul la legume. Se amestecă orezul cu amestecul de legume. Tăiați pâinea pita în câteva benzi largi, ungeți-o cu sos de salsa, puneți în centrul fiecărei 4 linguri. lingurați amestecul de orez și împachetați-l într-un tub. Lubrifiați cu formă de grăsime culinară pentru coacere. Puneți burghiul în matriță cu o cusătură în jos, acoperiți forma cu folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 220 ° timp de 15 minute.

Supă de pui subțire cu orez

Se taie bucățele mici de morcovi, țelină, ciuperci și se prăjește în unt pe foc mediu până se moale. Adăugați făină, amestecați. Se toarnă bulionul, se pune carnea de pui, orezul, piperul, se amestecă și se gătește până se îngroașă. Adăugați lapte, cremă și serviți.

Picadillo de curcan cu cranberries

Se fierbe 200 ml de vin și 1,3 l de apă într-o cratiță. Puneți orezul în apă fiartă. După ce apa se fierbe, opriți focul. Gatiti orezul timp de 10 minute. Se amestecă 200 ml de vin, oțet de cidru de mere și sos mexican. Într-o cratiță profundă, puneți umpluture de curcan, ceapă tocată, ardei dulci tăiați, usturoi presat, scorțișoară, chimen pământ, piper roșu și negru, sare. Se toacă până când legumele sunt moi. Se toarnă amestecul de vin-oțet în cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați roșiile, merișoarele uscate și măslinele. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Împingeți orezul cu o furculiță pentru a-i da aerisire. Așezați Piccadilly gata deasupra. Serviți vasul fierbinte.

Pilaf de pilaf

Mielul tăiat în bucăți mici, se presară cu sare și piper, se prăjește în unt topit, împreună cu ceapa mărunțită fin. Când ceapa și mielul sunt prajite, turnați-le cu apă, astfel încât să acoperiți numai mielul cu apă, Adăugați semințele de rodie. Acoperiți tava cu un capac și gătiți până când carnea este moale. Clătiți orezul în apă fiartă sărată și gătiți până când boabele din afară sunt moi, iar în interior acestea vor păstra o anumită elasticitate. Aruncați orezul într-o șuviță și clătiți-l cu apă rece. Se topește o parte din grăsimea din tigaie, se pune orezul fiert, se toarnă restul de grăsime, se închide capacul și se încălzește timp de 40-45 de minute. Pentru ca orezul să nu se lipească de fundul tăvii, puneți un tort foarte subțire pe fundul unui aluat simplu pregătit pentru fidea. Acest tort este servit pe masa cu plov. Înainte de a servi pe o farfurie pe o farfurie sau pe o farfurie, puneți bucățile de oaie împreună cu sucul în care sunt preparate și turnați-le cu orez fierbinte.

Pilaf de pilaf

Carne de pui sau de miel se taie în bucăți cântărind aproximativ 40 de grame, sare și se prăjește pe unt topit. Adăugați bulion, ceapă maro, puțină acidă de lamaie, ardei dulci tăiați și aduceți la gata. Se pune piperul și se pune 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 °. Gatiti orezul fript, amestecati-l cu sofran pentru a da o nuanta galbena. Când serviți pe masă pe o farfurie, puneți orezul alb, vopsit în sus, apoi carne. Turnați ulei și presărați cu scorțișoară.

Orez cu ciuperci

Ciupercile se clătesc și se înmuia timp de 1-1,5 ore în două pahare de apă rece. Apoi clătiți și gatiți din nou în apă, în care ciupercile au fost înmuiate, transferându-le preliminar la altul astfel încât sedimentul să rămână în partea de jos. Când ciupercile sunt gata, scoateți-le, se taie mărunt și bulionul de ciuperci (va rămâne aproximativ 1-1,5 cești), aduceți la fierbere. Sare. Puneți untul cu bulion, ceapa tocată și prăjită, orezul. După 15 minute de gătit, adăugați ciuperci. Gatiti pana cand se gateste la foc mic (posibil intr-un cuptor usor incalzit).

Caserola cu orez și ou

Se fierbe cartofii în apă sărată, se amestecă cu piure și se învârte oul. Se taie bine ceapa și se păstrează în ulei vegetal. Gatiti ouale fierte, amestecati cu orez fiert si ceapa prajita, sezonati cu sare, piper, patrunjel tocat si marar. Într-o tigaie, umezită cu ulei vegetal și presărată cu pesmet, puneți un strat de cartofi, apoi orezul cu ouă și cartofii rămași. Se înalță cu un ou, se presară cu ulei vegetal și se presară cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute.

uzbecă

Mutton tăiat în bucăți mici și se prăjește într-un bowler (de preferință fontă) în grăsime puternic încălzită. Adăugați ceapa și morcovii tăiați în fâșii și prăjiți în loc cu oaie. Se toarnă mielul cu 4 pahare de apă, se adaugă sare, piper, se aduce la fierbere. Clătiți orezul cu atenție, drenând apa de 3-4 ori, puneți-l într-un fierbător cu miel și nivel. Când apa din fierbător este fiartă, faceți câteva caneluri în orez până la fundul vasului. Pentru a vă asigura că pilaful nu este ars, se toarnă în aceste caneluri pe 1-2. lingura de apă, acoperiți bine ceainicul cu un capac și lăsați timp de 20-30 minute la o căldură foarte scăzută. Înainte de a servi, puneți pilaful pe vas cu un diapozitiv, decorați cu o frunză de patrunjel.

Uzul pilaf

Taiați puiul în bucăți mici și prăjiți într-o cratiță pe st. lingura de ulei 4-5 minute. Puneți puiul pe o farfurie și într-o cratiță prăjiți șunca și cârnații cubuleț timp de 3 minute. Transferați-le într-o farfurie cu pui. Se toarnă în cratiță încă 1 lingură. lingură untul și se prăjește timp de 4 minute. mărunt tocat fin, usturoi tocat și ceapă roșie tocată mărunțită. Adăugați orez, roșii, bulion, fâșii de piper, sare, condimente, frunze de dafin, carne și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți până când lichidul este absorbit. Răspândiți creveții decojiți deasupra, presați-i ușor în orez, acoperă-l cu un capac și gătiți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° timp de 10 minute. Scoateți foaia de laur. Se presară vasul finit cu pătrunjel tocat și ceapă verde tăiată fin.

Ardei umpluți

Tăiați ciupercile în plăci subțiri, se prăjește puțin în ulei vegetal pentru a îndepărta umiditatea împreună cu ceapa mărunțită fin. Orezul se fierbe in apa sarata cu adaugarea a 1 lingurita de ulei vegetal timp de 5-7 minute. Aruncați-l într-un șuvoi. Se amestecă orezul cu ciuperci, porumb, busuioc, sare, piper și se amestecă bine. La ardei tăiați partea superioară, îndepărtați semințele și septumurile. Umpleți ardeiul strâns cu umplutura, încercând să nu lăsați goluri. Puneți ardeii în ghivece pentru a stinge, turnați puțină apă, artă. lingură ulei vegetal, adăugați usturoi și sare. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Orez de orez

Sortați stafidele. Se fierbe orez în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți apa și turnați orezul cu lapte fierbinte. Adaugati sare si gatiti, amestecand constant, 25-30 minute. Puneți zahăr, ouă, stafide spălate în orez, amestecați bine, transferați-le într-o tigaie și coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° timp de 30 de minute. Puddingul gata se pune pe o farfurie de servire și se taie în porții. Serviți la masă cu caise conservate, decorate cu frunze de menta.