- friptura de steak - 1 bucată (aproximativ 420 g)
- ulei de măsline - 4 articole. linguri
- sare - 1/2 ceașcă
- piper - 4 elemente. linguri
- butași de rozmarin - 3 bucăți
- crengi de cimbru - 3 bucăți
- usturoi - 1/2 ceasca
1. Preîncălziți cuptorul la 260 de grade. Tăiați friptura în jumătăți de jumătate de gătit vă va permite să controlați mai bine procesul de pregătire a cărnii. Puneți ambele jumătăți în ulei de măsline pe un foc foarte puternic, până la întuneric-auriu, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. 2. Puneți ardeiul de mazare într-o pungă și zdrobiți-o cu un bolț. Puneți piperul într-un castron, adăugați frunzele de rozmarin, cimbru, sare și usturoi tocat. Se toarnă puțin ulei de măsline din carne în amestecul de usturoi și se amestecă pentru ao menține bine împreună. 3. Lubrifiați amestecul cu ambele jumătăți ale fripturii. Coaceți la 20-30 de minute la 260 de grade, apoi reduceți căldura la 150 de grade și gătiți încă 20-30 de minute până când temperatura carnii ajunge la 52 de grade (friptură medie). 4. Dacă doriți ca carnea să fie mai prăjită, lăsați-o mai mult timp în cuptor. Folosind un termometru pentru carne, puteți găti carnea după preferințele dvs. 5. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de cel puțin 20 de minute înainte de tăiere.
Porții: 12