Strudel vienez - cea mai bună rețetă cu o fotografie pentru Crăciun

Este ușor de ghicit că locul de naștere al strudelului este orașul Viena din Austria. Acest desert reprezintă cu adevărat bucătăria acestei țări și este cartea de vizită. Deci, istoric, un fel de mâncare cu adevărat tradițională este strudelul de mere. Strudel cu brânză de vaci, cu fructe uscate sau fructe de padure sunt variații ale aceleași feluri de mâncare. În Austria, probabil că nu există o singură instituție care să nu deservească acest desert de marcă! Un alt lucru este să-l gătiți acasă, cu mâinile tale, cu ocazia sărbătorii. De exemplu, la Crăciun, când se acceptă să se coace diferite dulciuri parfumate.

Trader tradițional vienez, o rețetă cu o fotografie

De ce este pregătit struțul vienez? Desertul este un rulou de aluat subțire fără puf, cu mere umplute cu nuci, scorțișoară, vanilie. Puteți servi-o cu o minge de înghețată, de exemplu.

Ingrediente necesare:

aluat:

• făină - 1,5-2 linguri
• unt sau margarina - 350 g
• apa fiarta - 1/3 lingura
• suc de lamaie - 1 linguriță.
• sare

umplere:

• mere - 4 bucăți
• Unt - 3 linguri. l.
• zahăr - 150 g
• nuci - 150 g
• crackers - 4 linguri. l.
• pete de scorțișoară
• vanilină

În plus:

• făină - 3 linguri. l.
• ou alb - 1 buc
• zahăr pudră
• ulei vegetal

Apple Strudel - rețetă vieneză pas cu pas

1. Frământați aluatul. Poți să cumperi bucăți de puff, dar vom pregăti aluatul pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, se macină jumătate de făină cu unt până la netedă, rotiți mingea din ea și curățați-o în frigider. A doua jumătate a făinii este amestecată cu apă, sare și suc de lămâie, formează și o minge și se lasă într-o pungă de plastic timp de 20 de minute. Apoi, ambele părți ale aluatului se rostogolesc până la o grosime de 5-7 mm. Am așezat unul peste altul și împăturită de patru ori, patching-ul marginilor. Timp de 15 minute am pus-o în congelator. Când aluatul se apucă puțin, scoateți-l, rotiți-l și pliați-l din nou de patru ori. Pâinele de bucătărie este gata!
2. Vom face pregătirea umplerii. Grind nucile într-un blender, dar nu prea fin, pentru a fi simțit pe dinte. Tăiem merele în cuburi mici. Apoi, se prăjește ușor în unt, se adaugă niște piulițe și se prăjește puțin mai mult, amestecând constant, până când se obține caramelizarea ușoară. Scoatem din foc, interzicem zahăr, vanilină și scorțișoară.
3. Formăm strudelul vienez cu mere. Am răspândit hârtie de cofetărie sau un prosop de in, începem cu atenție să rostogolim aluatul. Roll este necesar foarte subțire, că aluatul este transparent. Sprângeți-l cu pesmet și întindeți umplutura. Restrângeți ruloul, marginile se rup. Am pus pergamentul în pergament, unge cu ulei vegetal. Coacem struțul în vienez în cuptor timp de 30 de minute. la o temperatură de 200 de grade. Cu câteva minute înainte ca unsoarea să fie acoperită cu albușuri de ou bătut.

Finisate strudel vienez presărat cu zahăr pudră și servit la masă! Bon apetit!